Είναι μαλακά μπισκότα μήλου και με αυτή τη συνταγή θα τα φτιάξετε υπέροχα και νόστιμα. Έτοιμα σε μισή ώρα, ιδανικά για παιδιά, καφέ ή ξαφνικούς επισκέπτες — αυτά τα μαλακά μπισκότα μήλου θα γίνουν από τις αγαπημένες σας «στιγμιαίες» συνταγές. Απλά υλικά, υπέροχο άρωμα μήλου και λεμονιού, και αποτέλεσμα αφράτο.


Υλικά για μπισκότα μήλου


  • 2 αυγά 
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 80 ml σπορέλαιο
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Χυμός από 1 λεμόνι (για τα μήλα)
  • 2 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • Άχνη ζάχαρη & κανέλα για πασπάλισμα

Συνταγή για μπισκότα μήλου


  • Πλύντε, καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε μπολ με λίγο νερό και τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Στραγγίξτε καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
  • Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το σπορέλαιο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
  • Ρίξτε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
  • Προσθέστε τα στραγγισμένα μήλα και ανακατέψτε απαλά να μοιραστούν ομοιόμορφα.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (αέρα).
  • Στρώστε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε κουταλιές από το μείγμα αφήνοντας αποστάσεις.
  • Ψήστε για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  • Αφήστε να κρυώσουν λίγο και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
  • Εναλλακτικά, περιχύστε με ελαφρύ γλάσο λεμονιού (άχνη + λίγο χυμό λεμονιού).
  • Για έξτρα άρωμα, προσθέστε ½ κ.γ. κανέλα ή βανίλια στη ζύμη.