Οι τηγανίτες είναι ένα γλυκό εξ ορισμού σπιτικό και φυσικά διαχρονικό, ειδικά για τα ελληνικά δεδομένα. Η βασική συνταγή τους είναι πάρα πολύ απλή και γρήγορη γι αυτό και είναι η τέλεια λύση της τελευταίας στιγμής όταν είναι αργά, δεν έχουμε τίποτα σχεδόν στο σπίτι κλπ.


Υλικά για τηγανίτες με μέλι

  • 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3/4 φλ. νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ε.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Συνταγή για τηγανίτες με μέλι

  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
  • Μόλις δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός αφήνουμε στην άκρη 15 λεπτά.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μπόλικο ελαιόλαδο (στάθμη: 1 εκ.).
  • Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές από τον χυλό στη τηγάνι, με απόσταση η μία από την άλλη για να μην κολλήσουν.
  • Τηγανίζουμε 1-2 λεπτά και μόλις ψηθούν και ροδίσουν από την κάτω πλευρά, τις γυρίζουμε.
  • Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη.
  • Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό ελαιόλαδο.
  • Σερβίρουμε αμέσως όπως είναι ζεστές, περιχύνοντάς τες με μπόλικο μέλι.


Tips

  • Στις τηγανίτες ταιριάζουν άπειρα πράγματα από απλή ζάχαρη και κανέλα μέχρι πραλίνα, φρέσκα φρούτα και κάθε λογής ξηροί καρποί.
  • Κρατήστε τις απλές ή «φορτώστε» τις ανάλογα με την όρεξη σας και τα υλικά που έχετε σπίτι.
  • Σε κάθε περίπτωση όμως φάτε τις επιτόπου όσο είναι ζεστές ή έστω χλιαρές.
  • Γενικά δεν διατηρούνται παρά μόνο για λίγη ώρα καθώς όταν κρυώσουν πολύ σφίγγουν, σκληραίνουν και αποκτούν μια ελαστική δυσάρεστη υφή.
  • Επίσης μπορείτε να τις κάνετε και αλμυρές συνδυάζοντας τες με τυριά, αλλαντικά, chutney κλπ.
  • Ή απλώς να τις πασπαλίσετε με μπόλικο αλατοπίπερο και μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι κ.ά.)