Ένας έξυπνος τρόπος για να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο στην κουζίνα είναι να βράσετε τις πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων. Η προετοιμασία της πατάτας με αυτόν τον τρόπο προσφέρει ταχύτητα, απλότητα και εξαιρετικά αποτελέσματα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και την υφή της αναλλοίωτη. Είτε οι βραστές πατάτες προορίζονται για σαλάτα, πουρέ, κροκέτες ή σουφλέ, με αυτή τη μέθοδο θα γίνουν πεντανόστιμες  σε χρόνο ντε τε. Το παραδοσιακό βράσιμο σε κατσαρόλα απαιτεί υπομονή και προσοχή. Αντίθετα, ο φούρνος μικροκυμάτων μειώνει δραστικά τον χρόνο προετοιμασίας, εξοικονομεί νερό και ενέργεια, ενώ διατηρεί την κουζίνα καθαρή. Οι βραστές πατάτες που προκύπτουν είναι εξίσου νόστιμες και κατάλληλες για κάθε συνταγή, από απλές γαρνιτούρες μέχρι πιο σύνθετα πιάτα όπως τάρτες και μικρές πίτες.

Διαβάστε: Το κόλπο των εστιατορίων που κάνει τις πατάτες φούρνου ακαταμάχητες - Τραγανές απ’ έξω, μελωμένες μέσα

Πώς να κάνετε βραστές πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων

Η επιτυχία ξεκινά από τη σωστή προετοιμασία. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις με πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο ασφαλές για χρήση στον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές νερό. Αυτή η μικρή ποσότητα υγρού δημιουργεί τον απαραίτητο ατμό που θα μαγειρέψει τις πατάτες ομοιόμορφα.

Καλύψτε το δοχείο με ειδική μεμβράνη για μικροκύματα, τρυπώντας την ελαφρά με πιρούνι ώστε να διαφεύγει ο περιττός ατμός. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε καπάκι αφήνοντας μια μικρή ανοιχτή χαραμάδα. Ρυθμίστε τη συσκευή στα 700 watt και μην ξεχνάτε να αναποδογυρίζετε τις πατάτες στο μισό του χρόνου μαγειρέματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Πόσο χρόνο θέλουν οι πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων

Ο χρόνος που χρειάζονται οι πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων εξαρτάται κυρίως από το μέγεθός τους:

  • Μεσαίες πατάτες: 8 έως 10 λεπτά στα 700 watt
  • Μικρές πατάτες: 6 έως 8 λεπτά
  • Μεγάλες πατάτες: 10 έως 14 λεπτά

Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμες, κάντε τη δοκιμή του πιρουνιού. Όταν μπαίνει εύκολα στη σάρκα, οι πατάτες έχουν βράσει τέλεια.

Με ή χωρίς φλούδα: Ποια η διαφορά;

Η απόφαση να ξεφλουδίσετε ή όχι τις πατάτες επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Όταν τις βράζετε με τη φλούδα τους, παραμένουν πιο συνεκτικές και διατηρούν καλύτερα την υγρασία τους. Η φλούδα λειτουργεί ως προστατευτικό στρώμα που εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, καθιστώντας τις ιδανικές για πατατοσαλάτες.

Αντίθετα, οι ξεφλουδισμένες πατάτες μαγειρεύονται 2 έως 3 λεπτά γρηγορότερα, ειδικά αν τις κόψετε σε κομμάτια. Η σάρκα τους γίνεται πιο απαλή και μαλακή, κάτι που τις καθιστά κατάλληλες όταν σκοπεύετε να τις πολτοποιήσετε για πουρέ ή νιόκι.

Το μυστικό για να μη ξεραθούν

Η ανησυχία για ξηρές πατάτες είναι κοινή, αλλά εύκολα αντιμετωπίσιμη. Προσθέτετε πάντα λίγο νερό στο δοχείο πριν το μαγείρεμα. Τρυπήστε τη μεμβράνη με μέτρο, χωρίς υπερβολές, ή αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό για να κυκλοφορεί ο ατμός. Αν οι πατάτες είναι ιδιαίτερα μεγάλες, κόψτε τις στη μέση για ταχύτερο και πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.

Το ανακάτεμα ή το γύρισμα των πατατών στη μέση του χρόνου μαγειρέματος εξασφαλίζει ότι όλες οι πλευρές θα μαγειρευτούν εξίσου καλά, αποφεύγοντας σκληρά σημεία ή υπερβολικά μαλακές περιοχές.

Πώς να τις σερβίρετε

Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, οι πατάτες από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι έτοιμες για άμεση χρήση. Αλατίστε τις ελαφρά, προσθέστε εξαιρετικό ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά όπως δυόσμο ή μαϊντανό, και σερβίρετε ως υγιεινό συνοδευτικό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τις ως βάση για αμέτρητες συνταγές: κλασικό πουρέ, τραγανές κροκέτες, αφράτο σουφλέ ή αλμυρές τάρτες.

Αν δεν τις καταναλώσετε αμέσως, αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε τις καλά και φυλάξτε τις στο ψυγείο. Διατηρούν τη γεύση και την υφή τους για 1 έως 2 ημέρες, έτοιμες να ενσωματωθούν σε οποιοδήποτε γεύμα.