Είναι ένα χειμωνιάτικο φαγητό που συνδυάζει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και θρεπτικά λαχανικά. Ένα από τις ιδανικότερες συνταγές για τη χειμωνιάτικη περίοδο είναι η σούπα με όσπρια και λαχανικά, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Η συνδυασμένη δράση των φυτικών ινών και της πρωτεΐνης αυξάνει τον κορεσμό, ενώ τα ζεστά πιάτα δίνουν την αίσθηση πληρότητας και άνεσης.

Υλικά για σούπα φακής με λαχανικά


  • 200 γρ. φακές
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 1 μικρή κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
  • 1 κούπα σπανάκι ή λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
  • 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
  • Αλάτι, πιπέρι, κανέλα ή καυτερή πιπεριά κατά προτίμηση
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο


Συνταγή για σούπα φακής με λαχανικά


  • Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέτετε τα καρότα, την κολοκύθα και τις φακές και σοτάρετε ελαφρά για 5 λεπτά.
  • Ρίχνετε τον ζωμό ή το νερό και αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά.
  • Προσθέτετε το σπανάκι ή λάχανο και βράζετε 5 λεπτά ακόμη.
  • Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγη κανέλα ή καυτερή πιπεριά για έξτρα γεύση και θερμογένεση.
  • Σερβίρετέ τη ζεστή, συνοδεύοντας με ένα κομμάτι ολικής άλεσης ψωμί, για ένα πλήρες, θρεπτικό και χορταστικό γεύμα που μειώνει την όρεξή σας για παραπάνω θερμίδες.