Ο Χρήστος Βέργαδος στην κουζίνα του «Buongiorno» παρουσίασε βήμα-βήμα τη μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή εκδοχή του τιραμισού, του κλασικού ιταλικού γλυκού, ιδανική για κάθε περίσταση, δίνοντας έμφαση τόσο στη σωστή τεχνική όσο και στα μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά στη γεύση και την υφή.

Κορμός τιραμισού

Όπως εξήγησε, η βάση του κορμού τιραμισού είναι τα σαβαγιάρ, τα οποία βουτιούνται γρήγορα σε δυνατό καφέ, αρωματισμένο προαιρετικά με λίγο λικέρ, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν. Στη συνέχεια, ετοιμάζεται η κρέμα με μασκαρπόνε, ζάχαρη και αφράτη σαντιγί, που δένουν σε ένα λείο και βελούδινο μείγμα. Ο Χρήστος Βέργαδος τόνισε ότι το μυστικό για επιτυχημένο αποτέλεσμα είναι η σωστή ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα της κρέμας και την ένταση του καφέ.

Η συναρμολόγηση του κορμού γίνεται πάνω σε μεμβράνη, με στρώσεις από μπισκότα και κρέμα, ώστε το γλυκό να πάρει εύκολα το χαρακτηριστικό κυλινδρικό σχήμα του. Αφού τυλιχτεί προσεκτικά, τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να «δέσουν» τα υλικά και να σταθεροποιηθεί. Πριν το σερβίρισμα, ο κορμός καλύπτεται με κακάο ή σοκολάτα, δίνοντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει επαγγελματική ζαχαροπλαστική.