Η κρέμα γάλακτος είναι ένα υλικό που αγαπάμε στις συνταγές μας, όμως όταν μας περισεύει μετά από κάποια χρήση, συχνά καταλήγουμε να την πετάμε. Αν μια συνταγή χρειάζεται λίγη ποσότητα, ανοίγουμε τη συσκευασία, χρησιμοποιούμε όση χρειαζόμαστε και μετά ξεχνάμε να αξιοποιήσουμε την υπόλοιπη. Γι’ αυτό και συγκεντρώσαμε πρακτικούς και εύκολους τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε το περίσσευμα.


Εύκολη ξινή κρέμα (sour cream)

Η σπιτική ξινή κρέμα, sour cream, έχει πολύ πιο έντονη γεύση από τις έτοιμες συσκευασμένες και είναι ιδανική για ντιπ, dressing ή για να συνοδεύσει πιάτα με πατάτες και κρέας. Η παρασκευή της είναι πανεύκολη.

Τρόπος 1: Ανακατεύουμε 150 γρ. κρέμα γάλακτος με τον χυμό ενός λεμονιού (μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύσμα για πιο έντονο άρωμα). Αφήνουμε το μείγμα εκτός ψυγείου για 4-5 ώρες μέχρι να πήξει.

Τρόπος 2: Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με λίγο ξινόγαλα για ένα ελαφρώς διαφορετικό αποτέλεσμα.


Αφράτη σαντιγί

Η κρέμα που περίσσεψε μπορεί να μεταμορφωθεί σε νόστιμη σαντιγί για γλυκά. Για ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος προσθέτουμε 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη. Μπορούμε με αυτή να γαρνίρουμε μπισκότα, κρέπες, πανκέικς ή ακόμα και φρουτοσαλάτες. Τέλος, να θυμάστε ότι η homemade σαντιγί δίνει πάντα πιο πλούσια γεύση από την έτοιμη.

Προσθέτουμε σε καθημερινά πιάτα

Η κρέμα γάλακτος δεν είναι μόνο για τα γλυκά όμως. Στα ζυμαρικά δίνει απαλή γεύση σε κόκκινες σάλτσες και κρεμώδη υφή σε λευκές σάλτσες. Στις σούπες λίγη κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος τις κάνει βελούδινες και πλούσιες σε γεύση. Μπορούμε να την προσθέσουμε βέβαια και σε αυγά. Μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος στην ομελέτα ή τα αυγά σκράμπλ δημιουργεί πιο αφράτη και νόστιμη υφή.


Υπάρχει τρόπος να διατηρήσουμε την κρέμα γάλακτος για μεγαλύτερο διάστημα

Για να μην χαλάει η κρέμα αρχικά κλείνουμε το καπάκι της συσκευασίας ή μεταφέρουμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς και αποθηκεύομε στο πίσω μέρος του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή.