Η συνταγή για αυτό το κέικ σοκολάτας είναι πολύ δυνατή, καθώς πρόκειται για μια οικογενειακή, αγαπημένη συνταγή που ταιριάζει σε όλες τις περιστάσεις. Ταιριάζει τέλεια για καφέ, γενέθλια, σχολικό κέρασμα ή απλώς όταν θέλεις κάτι σοκολατένιο χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.

Υλικά για κέικ σοκολάτας με γλάσο κουβερτούρας


Για το κέικ
  • Βούτυρο 250 γρ.
  • Ζάχαρη 300 γρ.
  • Αυγά 6 τεμ.
  • Γάλα 120 ml
  • Βανίλιες 2 φακελάκια
  • Κακάο άγλυκο 125 γρ.
  • Σοκολάτα ψιλοκομμένη 100 γρ.
  • Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ.
  • Αλάτι 1 πρέζα


Για τη φόρμα
  • Βούτυρο (για άλειμμα) λίγο
  • Κακάο (για πασπάλισμα) λίγο


Για το γλάσο
  • Κουβερτούρα (ή σταγόνες σοκολάτας) 100 γρ.
  • Κρέμα γάλακτος 120 ml


Συνταγή για κέικ σοκολάτας με γλάσο κουβερτούρας


  • Φέρε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.
  • Βουτύρωσε καλά μια στρογγυλή φόρμα 25 εκ. και πασπάλισέ την με λίγο κακάο, τινάζοντας το περίσσιο.
  • Κοσκίνισε σε ψιλή σίτα μέσα στον κάδο του μίξερ τις βανίλιες, το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι.
  • Το κοσκίνισμα αερίζει το μείγμα και βοηθά να μην μείνουν «μπαλώματα» κακάο—έτσι το κέικ βγαίνει πιο αφράτο και ομοιόμορφο.
  • Πρόσθεσε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το γάλα. Χτύπα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν.
  • Ρίξε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακάτεψε για λίγο, ίσα να μοιραστούν στο μείγμα.
  • Δυνάμωσε το μίξερ και χτύπα στην πιο δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο.
  • Σταμάτα 1 φορά και «ξύσε» τα τοιχώματα του κάδου με σπάτουλα, ώστε να μη μείνει βούτυρο/κακάο κολλημένο και να ομογενοποιηθεί σωστά το μείγμα.
  • Άδειασε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε στην κάτω σχάρα, στους 170°C, για 50–55 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλάει ελαφρά από τα τοιχώματα.
  • Βγάλε τη φόρμα από τον φούρνο και άφησε το κέικ να σταθεί 10 λεπτά.
  • Ξεφόρμαρε σε σχάρα και άφησε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το γλασάρεις.
  • Αν γλασάρεις ζεστό κέικ, το γλάσο θα «τρέξει» και θα απορροφηθεί ανομοιόμορφα—περίμενε να κρυώσει για καθαρό, όμορφο φινίρισμα.
  • Κόψε/σπάσε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και βάλε τα σε κατσαρολάκι.
  • Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ζέστανε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί.
  • Άφησε το γλάσο να κρυώσει ελαφρά, ώστε να πήξει τόσο όσο για να «κάθεται» πάνω στο κέικ.
  • Αν δεις ότι το γλάσο είναι πολύ ρευστό, άφησέ το 5–10 λεπτά ακόμη σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  • Μετέφερε το κέικ σε πιατέλα και περίχυσέ το με το γλάσο. Αν θέλεις, γάρνιρε με λίγο αμύγδαλο φιλέ.