Είναι κοινώς αποδεκτό ότι τα ψητά μήλα αποτελούν κλασικό σπιτικό επιδόρπιο σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Αξιοποιούν τα φρούτα της εποχής και δένουν υπέροχα με εσπεριδοειδή και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα φυσικά αρωματικό σιρόπι στο ταψί.

Υλικά για μήλα στο φούρνο με πορτοκάλι & κανέλα


  • Μήλα 6 τεμ.
  • Ζάχαρη 1 φλιτζάνι (περ. 200 g)
  • Χυμός πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένος) 1 φλιτζάνι (περ. 240 ml)
  • Λεμόνι (χυμός) 1 τεμ.
  • Ξύλο κανέλας 1 τεμ.


Συνταγή για μήλα στο φούρνο με πορτοκάλι & κανέλα


  • Πλύνετε τα μήλα, καθαρίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια με εργαλείο για μήλα, κρατώντας τα ολόκληρα.
  • Βάλτε τα σε μικρό ταψάκι, όσο χρειάζεται για να τα χωράει σφιχτά, ώστε να στέκονται όρθια.
  • Μοιράστε τη ζάχαρη στο άνοιγμα (την «καρδιά») κάθε μήλου.
  • Αν τα μήλα δεν στέκονται σταθερά, κόψτε μια πολύ λεπτή «φέτα» από τη βάση τους για να πατάνε ίσια, χωρίς να ανοίξουν.
  • Περιχύστε με τον χυμό πορτοκαλιού και τοποθετήστε το ξύλο κανέλας ανάμεσα στα μήλα.
  • Σκεπάστε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο, ώστε να κρατηθεί η υγρασία.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρέστε το σκέπασμα.
  • Μην παραλείψετε το σκεπαστό ψήσιμο στην αρχή—βοηθά τα μήλα να μαλακώσουν ομοιόμορφα και να δέσει πιο σωστά το σιρόπι.
  • Ραντίστε με τον χυμό λεμονιού, περιχύστε τα μήλα με το σιρόπι του ταψιού και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν.


Καλή απόλαυση—σερβίρετε ζεστά ή κρύα, και αν θέλετε συνοδεύστε με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα.