Τα brownies με λεμόνι αποτελούν μια ξεχωριστή εκδοχή του κλασικού γλυκού που συνδυάζει την απαλή υφή με την αναζωογονητική γεύση των εσπεριδοειδών. Αυτή η συνταγή έχει κατακτήσει τις καρδιές όλων όσων την έχουν δοκιμάσει, μετατρέποντας ακόμα και τους πιο δύσπιστους σε φανατικούς λάτρεις του λεμονιού. Η μαγική ισορροπία μεταξύ της γλυκιάς ζύμης και του ξινού γλάσου  δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που ξεχωρίζει.

Διαβάστε: Μπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

Υλικά για τα brownies λεμονιού

Για να ετοιμάσετε αυτά τα λαχταριστά brownies με λεμόνι, θα χρειαστείτε απλά και προσιτά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

Η λίστα περιλαμβάνει:

  • 180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
  • 150 γραμμάρια λευκή ζάχαρη,
  • 115 γραμμάρια μαλακό βούτυρο χωρίς αλάτι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • τρία μεγάλα αυγά,
  • δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • μία κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού.

Για το γλάσο λεμονιού θα χρειαστείτε:

  • 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
  • 4  κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Μπορείτε να προσθέσετε και επιπλέον τριμμένη φλούδα λεμονιού για εντονότερη γεύση.

Εκτέλεση

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και αλείψτε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψί των 20 εκατοστών. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με μίξερ το αλεύρι, τη λευκή ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο και το αλάτι μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να δημιουργηθεί ομοιογενές μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά με σύρμα τα αυγά μαζί με τις δύο κουταλιές χυμό λεμονιού και την τριμμένη φλούδα. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 23 έως 25 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα καρφώσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Το γλάσο λεμονιού

Ενώ τα brownies ψήνονται, ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη με τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια και λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες μείγμα. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν σε σχάρα μέχρι ο πάτος του ταψιού να γίνει χλιαρός στην αφή, και στη συνέχεια απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Η ποσότητα του χυμού λεμονιού στο γλάσο μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε καθώς προχωράτε για να βρείτε την ιδανική ισορροπία μεταξύ γλυκιάς και ξινής γεύσης που σας ταιριάζει.

Συμβουλές για το τέλειο αποτέλεσμα

Το κλειδί για επιτυχημένα brownies με λεμόνι είναι να μην τα ψήσετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να γίνουν ξερά. Η υφή τους είναι πιο κοντά σε κέικ παρά στα παραδοσιακά brownies σοκολάτας, γεγονός που τα κάνει ιδιαίτερα απαλά και αφράτα. Κόψτε τα σε τετράγωνα κομμάτια μόνο αφού η γλάσα έχει στεγνώσει καλά.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από οικογενειακές συγκεντρώσεις μέχρι επίσημα γεύματα. Η δροσερή γεύση του λεμονιού τα καθιστά τέλεια για τις θερμές μέρες του καλοκαιριού, ενώ η γλυκιά τους βάση ικανοποιεί κάθε λαίμαργο ουρανίσκο. Διατηρούνται φρέσκα για αρκετές μέρες σε αεροστεγές δοχείο.