Με ταψί, απλά υλικά και ψήσιμο που «δένει» το φαγητό σε κομμάτια μπορείς να φτιάξεις κοφτό μακαρονάκι σουφλέ με ζυμαρικά που ψήνονται μέσα σε πλούσιο μείγμα από γάλα, αυγά και φέτα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, σχολικό τάπερ και ημέρες που θέλουμε κάτι χορταστικό χωρίς πολλά σκεύη.

Υλικά για κοφτό μακαρονάκι σουφλέ


  • Κοφτό μακαρονάκι 500 g
  • Φέτα (τρίμματα) 500 g
  • Αυγά 6
  • Φρέσκο γάλα 1,5 l
  • Νερό 0,5 l
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά προτίμηση
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/3 κ.γ.
  • Κόκκινη πιπεριά σε καρεδάκια (προαιρετικά) 1
  • Βούτυρο 1 κ.σ.
  • Τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά) λίγη
  • Τριμμένο τυρί (προαιρετικά) λίγο


Συνταγή για κοφτό μακαρονάκι σουφλέ


  • Χρησιμοποιήστε βαθύ ταψί (στρογγυλό ή τετράγωνο) 35–40 εκ. και ακουμπήστε το πάνω σε μια σανίδα κοπής, ώστε να γέρνει ελαφρά από τη μία πλευρά.
  • Έχετε δίπλα σας ένα πιρούνι για όλη τη διαδικασία ανακατέματος.
  • Στην ανασηκωμένη πλευρά του ταψιού, σπάστε με τα χέρια τη φέτα σε τρίμματα.
  • Στην πλευρά που γέρνει, σπάστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε τα με το πιρούνι.
  • Προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα και το νερό, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίξτε πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
  • Περάστε με το πιρούνι τα τρίμματα φέτας μέσα στα υγρά, μέχρι να ανακατευτούν καλά.
  • Ισιώστε το ταψί στον πάγκο (αφαιρέστε τη σανίδα κοπής).
  • Ρίξτε τα ωμά ζυμαρικά στο ταψί και ανακατέψτε καλά με το πιρούνι, ώστε να βραχούν ομοιόμορφα.
  • Προσθέστε, αν θέλετε, την κόκκινη πιπεριά σε καρεδάκια και σκορπίστε στην επιφάνεια μικρά κομμάτια βούτυρο.
  • Για τραγανή κρούστα, πασπαλίστε με λίγη τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με λίγο τριμμένο τυρί (προαιρετικά).
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στην κάτω σχάρα, στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να στερεοποιηθεί και να ροδίσει.
  • Εναλλακτικά, ψήστε στον αέρα στους 160°C, στη μεσαία σχάρα, και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο το πρώτο μισάωρο.
  • Σερβίρετε ζεστό, με ρηχή κουτάλα.
  • Για να κόβεται σε καθαρά κομμάτια, αφήστε το να κρυώσει καλά. Τρώγεται εξαιρετικά και κρύο.