Η πλούσια συνταγή για πεντανόστιμα μπουρεκάκια φέτας θα σας εντυπωσιάσει. Τα μπουρεκάκια με τυρί φέτα και πιπεριές Φλωρίνης είναι ένα τραγανό, αρωματικό ορεκτικό με φύλλο κρούστας, ιδανικό για μπουφέ, παρέα με σαλάτα ή ως γρήγορο σνακ μέσα στη μέρα. Στην ελληνική κουζίνα, οι πίτες και τα μικρά «μπουρεκάκια» αποτελούν διαχρονική λύση για αξιοποίηση τυριών και λαχανικών, με πολλές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή. Εδώ, η γλυκιά, ψητή γεύση της πιπεριάς Φλωρίνης δένει υπέροχα με τη φέτα, δημιουργώντας μια γέμιση ισορροπημένη και γεμάτη χαρακτήρα.


Υλικά για μπουρεκάκια φέτας

  • Ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 τεμ.
  • Πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτές φέτες 4 τεμ.
  • Ελαιόλαδο 4 κ.σ.
  • Τρίμματα φέτας 2 φλ.
  • Αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 2 τεμ.
  • Πάπρικα καυτερή 1 κ.σ.
  • Τριμμένη φρυγανιά (γεμάτες κουταλιές) 2 κ.σ.
  • Αλάτι όσο χρειάζεται
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο χρειάζεται
  • Φύλλα κρούστας 1 συσκ.
  • Ελαιόλαδο για άλειμμα φύλλων λίγο


Συνταγή για μπουρεκάκια φέτας

  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν έντονο χρώμα.
  • Προσθέστε τις πιπεριές Φλωρίνης και αφήστε τες να μαραθούν ελαφρά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους και να μαλακώσουν.
  • Αλατοπιπερώστε με προσοχή (η φέτα είναι αλμυρή), αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με την καυτερή πάπρικα.
  • Προσθέστε τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει, ώστε να σφίξει.
  • Απλώστε το φύλλο κρούστας στον πάγκο και κόψτε το κατά μήκος στη μέση, ώστε να δημιουργηθούν λωρίδες.
  • Τοποθετήστε δύο λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη για πιο σταθερό και τραγανό αποτέλεσμα στο τύλιγμα.
  • Αλείψτε το φύλλο με πινέλο λαδωμένο, διπλώστε κατά μήκος, βάλτε λίγη γέμιση στην άκρη και τυλίξτε σε μπουρεκάκι (σαν φλογέρα), σφραγίζοντας την άκρη με ελαφρύ πάτημα.
  • Αλείψτε εξωτερικά με λίγο ελαιόλαδο, βάλτε τα μπουρεκάκια στη λαμαρίνα με την ένωση προς τα κάτω και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αέρα) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  • Σερβίρετε ζεστά ή χλιαρά, ως ορεκτικό ή σνακ, ιδανικά δίπλα σε σαλάτες ή σούπες.