Στην εποχή της ακρίβειας μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας λαγάνα τραγανή και αυτή εδώ είναι μια συνταγή εξαιρετική που σας προτείνουμε. Εύκολη τραγανή λαγάνα με ταχίνι σαν κουλούρι για την Καθαρά Δευτέρα.


Υλικά για λαγάνα-κουλούρι με ταχίνι 

  • 400 γρ αλεύρι ζυμωτό κίτρινο ή γ.ο.χ
  • 600 γρ αλεύρι σκληρό για ψωμί
  • (Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι γ.ο.χ)
  • 600 ml νερό χλιαρό
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1 κ.σ μέλι ή 2 κ.σ ζάχαρη
  • 100 γρ ταχίνι
  • 1 κ.σ αλάτι



Επάλειψη
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1/2 κούπα ζεστό νερό
  • Σουσάμι για το πασπάλισμα

Συνταγή για λαγάνα-κουλούρι με ταχίνι 

  • Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και το ταχίνι.
  • Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
  • Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία και ρίχνουμε πρώτα το μισό από το αλεύρι μας.
  • Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι.
  • Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη.
  • Θα είναι λίγο κολώδης αλλά δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
  • Παίρνουμε το 1ο ζυμάρι και μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα.
  • Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι την λαδόκολλα (προαιρετικά) και πατάμε τη ζύμη να απλωθεί.
  • Τη μεταφέρουμε σε ρηχό ταψί του φούρνου και την απλώνουμε με τα χέρια μας να καλύψει όλη την επιφάνεια, δίνοντας το σχήμα της λαγάνας.
  • Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο ζυμάρι.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
  • Έπειτα αλείφουμε με ένα πινέλο, με το μελόνερο, πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και κάνουμε βαθουλώματα με τα δάχτυλά μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  • Αν θέλουμε έξτρα τραγανές λαγάνες, μπορούμε να τις ψεκάσουμε με λίγο νερό προς στο τέλος του ψησίματος.
  • Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο, καυτές όπως είναι τις μεταφέρουμε σε σχάρα ή σε καθαρή πετσέτα να τραβήξουν την υγρασία τους και να παραμείνουν τραγανές.
  • Κόβουμε κομμάτια με τα χέρια μας παραδοσιακά και βουτάμε μέσα στην ταραμοσαλάτα