Η νηστείαστο Άγιο Όρος δεν είναι μόνο μια σωματική άσκηση, αλλά κυρίως πνευματική, που καλλιεργεί την αυτοσυγκράτηση. Η αγιορείτικη κουζίνα αποτελεί θησαυρό γευστικών εμπειριών, με πλήθος νηστίσιμων συνταγών που προσφέρουν ποικιλία και θρεπτικά γεύματα. Ιδανικά για τη Μεγάλη Σαρακοστή αλλά και για όλες τις νηστείες του έτους, τα πιάτα αυτά συνδυάζουν την απλότητα με την πλούσια γεύση, υμνώντας την τέχνη της νηστείας.
Νηστίσιμα φαγητά του Αγίου όρους
Ντοματοκεφτέδες
Υλικά
2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2-3 μέτρια κολοκύθια
Αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.
Μαγιά ξηρή
Λίγη φρυγανιά
2 κρεμμύδια μέτρια
3-4 σκελίδες σκόρδο
Λίγο φρέσκο δυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Συνταγή
Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις στύβουμε καλά, ώστε να φύγουν τα υγρά και οι σπόροι.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο τρίφτη και τα στύβουμε καλά με λίγο αλάτι.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και τη μαγιά.
Αφήνουμε λίγο για να δέσει η ζύμη.
Πλάθουμε με αλεύρι μαλακό.
Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα απέξω.
Αλάδωτος πουρές
Υλικά
1 κιλό πατάτες
2-3 κ.σ. φυτικό γάλα
3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
Ρίγανη (για γαρνίρισμα)
Συνταγή
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Την ίδια στιγμή βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει.
Όταν βράσει βάζουμε τις πατάτες.
Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε σε ένα μπολ.
Τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ ή απλά τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Λίγο- λίγο ρίχνουμε το φυτικό γάλα, μέχρι να έχει κρεμώδη υφή ο πουρές μας.
En
