Η νηστίσιμη καρυδόπιτα με σιρόπι και σιμιγδάλι είναι μια υπέροχη πεντανόστιμη συνταγή που θα σας ξετρελάνει. Μπορείς να την απολαύσεις χωρίς τους περιορισμούς της νηστείας για αυτό και παρακάτω θα βρεις τα νηστίσιμα υλικά για να μην στερείσαι τίποτα.

Υλικά για νηστίσιμη καρυδόπιτα με σιμιγδάλι


  • 100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα
  • 100 γρ σταφίδες μαύρες Κορινθιακές
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 3 κγ μπέικιν παουντερ
  • ½ κγ κανέλα
  • ¼ κγ γαρύφαλλο
  • 125 μλ ελαιόλαδο
  • 125 μλ νερό
  • 125 μλ χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κγ Ξύσμα πορτοκαλιού


Για το σιρόπι

  • 350 γρ ζάχαρη
  • 250 μλ νερό
  • 70 μλ χυμό πορτοκαλιού
  • Μια Φλούδα πορτοκαλιού

Συνταγή για νηστίσιμη καρυδόπιτα με σιμιγδάλι


  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα (με το μαχαίρι) καρύδια και τις σταφίδες.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού με τα καρύδια.
  • Παίρνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκτ. (το περνάμε με ελαιόλαδο και αλεύρι).
  • Βάζουμε τη παχύρευστη ζύμη.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180ο C.
  • Όταν ψηθεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Κόβουμε ακτινωτά σε κομμάτια την καρυδόπιτα
  • Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και όταν χοχλάσει τα βράζουμε για 10 λεπτά.
  • Έτσι όπως είναι ζεστό το σιρόπι μας σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα.
  • Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και μετά την βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
  • Την σερβίρουμε με τριμμένο καρύδι από πάνω.