Ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά που πραγματικά όλοι παραδέχονται είναι ο μοσχοβολιστός, ψητός λευκός χαλβάς με ινδοκάρυδο και αρώματα λεμονιού, που ψήνεται στον φούρνο και δεν μένει ψίχουλο.

Υλικά για ψητό χαλβά με λεμόνι και ινδοκάρυδο

Για το χαλβά
  • 220 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
  • 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 50 γρ. ινδοκάρυδο
  • 140 ml ε.π. ελαιόλαδο
  • 1.200 ml νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 φλούδες από ακέρωτο λεμόνι
  • 1 ξύλο κανέλας

Για το ψήσιμο
  • 50 γρ. ινδοκάρυδο, ψημένο



Συνταγή για ψητό χαλβά με λεμόνι και ινδοκάρυδο

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες λεμονιού, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και, μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να κοχλάζει το μείγμα, προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και το ελαιόλαδο.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε τα σιμιγδάλια σε μπολ και αφαιρούμε τις φλούδες από την κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα βροχηδόν τα σιμιγδάλια ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφήσουν όλα τα υγρά και να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
  • Λαδώνουμε ένα ταψί ή μια στρογγυλή φόρμα περίπου 40 εκ., απλώνουμε τον χαλβά, χαράζουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με το ψημένο ινδοκάρυδο και ψήνουμε για 45΄ στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
  • Αφήνουμε τον χαλβά για 1 ώρα εκτός φούρνου να σταθεί και σερβίρουμε.
  • Τρώγεται το ίδιο απολαυστικά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αλλά και κρύος.