Αυτό το τσιζκέικ με φυστικοβούτυρο είναι κρεμώδες, νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Δεν περιέχει γλουτένη και δεν χρειάζεται ψήσιμο, ενώ είναι ένα γευστικό γλυκό που ταιριάζει σε όλες τις περιστάσεις. Είναι ένα τσιζκέικ με φυστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο που δεν θα απογοητεύσει ούτε εσάς ούτε τους καλεσμένους σας!

Συνταγή για τσιζκέικ με φυστικοβούτυρο

Σοκολατένια βάση

  • 2 φλιτζάνια (225 γρ.) αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/3 φλιτζάνι (30 γρ.) κακάο σε σκόνη
  • 1/4 φλιτζάνι (80 γρ.) σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, λιωμένο

Γέμιση φυστικοβούτυρου
  • 16 oz (0,45 kg) τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1 φλιτζάνι (120 γρ.) ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι (130 γρ.) φυσικό φυστικοβούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι (80 γρ.) κρέμα γάλακτος

Γκανάζ σοκολάτας
  • 1 φλιτζάνι (180 γρ.) κομματάκια σοκολάτας
  • 1 φλιτζάνι (240 γρ.) γάλα καρύδας σε κονσέρβα, άγλυκο

Συνταγή για τσιζκέικ με φυστικοβούτυρο


Σοκολατένια βάση

  • Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 8 ιντσών με λαδόκολλα.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου και το κακάο σε σκόνη.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως (το μείγμα θα είναι θρυμματισμένο).
  • Μεταφέρετε στη φόρμα κέικ σας και πιέστε σταθερά προς τα κάτω και απλώστε ομοιόμορφα.
  • Τοποθετήστε στο ψυγείο ενώ δουλεύετε τη γέμιση.


Γέμιση με φυστικοβούτυρο

  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός) χτυπήστε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε και να ξύσετε τα πλαϊνά.
  • Μεταφέρετε τη γέμιση στη φόρμα του κέικ και απλώστε την ομοιόμορφα.
  • Ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.


Γκανάς σοκολάτας
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα καρύδας μέχρι λίγο πριν βράσει.
  • Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ και ρίξτε την κρέμα καρύδας από πάνω.
  • Αφήστε την να καθίσει για 2 λεπτά πριν την χτυπήσετε.
  • Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από το κρύο κέικ.
  • Ψύξτε ξανά μέχρι να πήξει - περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.