Αυτό το τσιζκέικ γιαουρτιού χωρίς ψήσιμο είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο με γεύση τιραμισού. Χρειάζεται μόνο 4 υλικά και είναι εύκολο στην παρασκευή του. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι ελαφρύτερο από το κανονικό τιραμισού ή το κανονικό τσιζκέικ, ενώ είναι επίσης πιο εύκολο στην παρασκευή του. 

Υλικά για Cheesecake tiramisu με γιαούρτι 


  • 1 φλιτζάνι (8fl oz/237ml) εσπρέσο, σε θερμοκρασία δωματίου, δείτε τη σημείωση
  • 42 σαβαγιάρ
  • 6 φλιτζάνια (1500g) σκέτο ή άπαχο ισλανδικό γιαούρτι skyr βανίλιας
  • 1/4 φλιτζάνι (20g) κακάο σε σκόνη ολλανδικής επεξεργασίας, για πασπάλισμα από πάνω


Συνταγή για Cheesecake tiramisu με γιαούρτι 


  • Στρώστε ένα ταψί 9 x 9 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο περισσευούμενο για εύκολη αφαίρεση αργότερα.
  • Ρίξτε το μείγμα εσπρέσο σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, ένα που είναι αρκετά φαρδύ για να βουτάτε εύκολα ένα ολόκληρο σαβαγιάρ (ένα σαβαγιάρ έχει περίπου 4 ίντσες, επομένως ψάχνετε για ένα μπολ πλάτους περίπου 5 ιντσών).
  • Με την πιο σφιχτή/ζαχαρωμένη πλευρά προς τα κάτω, βουτήξτε γρήγορα το σαβαγιάρ στον εσπρέσο (βυθίζοντάς τον περίπου στη μέση) και αφαιρέστε το αμέσως για να μην μαλακώσει πολύ.
  • Τοποθετήστε το στον πάτο του ταψιού (με τη βουτηγμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί).
  • Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, μέχρι να στρώσετε τον πάτο του ταψιού με βουτηγμένα σαβαγιάρ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 14 σαβαγιάρ (2 σειρές των 7).
  • Προσθέστε 2 γεμάτες κούπες (500 γρ.) γιαούρτι πάνω από τα μπισκότα και χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να απλώσετε το γιαούρτι μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει τα μπισκότα και όχι πέρα ​​από τα μπισκότα.
  • Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο ακόμη φορές, ώστε να έχετε συνολικά 6 στρώσεις.
  • Η τελευταία στρώση είναι γιαούρτι. Για την τελευταία στρώση γιαουρτιού, μπορείτε να την κάνετε λίγο πιο λεπτή, όσο χρειάζεται για να καλύψει γενναιόδωρα την επιφάνεια (χρησιμοποίησα περίπου 400 γραμμάρια γιαούρτι για την τελευταία πάνω στρώση). Καλύψτε ελαφρά την επιφάνεια του ταψιού με πλαστική μεμβράνη.
  • Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μαλακώσουν τα μπισκότα.
  • Κρατήστε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
  • Πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο σε σκόνη λίγο πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
  • Το κέικ που δεν έχει φαγωθεί μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και μερικές ημέρες.