Τώρα που είναι περιοδος νηστείας μπορείτε να φτιάξετε αυτόν τον υπέροχο νηστίσιμο κορμό σοκολάτας χωρίς πολύ κόπο. Είναι μια εύκολη συνταγή, καθώς είναι το γνωστό και αγαπημένους σε όλους μωσαϊκό με σοκολάτα, μπισκότα και καρύδια στη νηστίσιμη ή vegan εκδοχή του.


Υλικά για νηστίσιμο κορμό σοκολάτα 

  • 200 γρ. μαργαρίνη
  • 120 γρ. ρόφημα αμυγδάλου
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 20 γρ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 170 γρ. κουβερτούρα 55%
  • 80 γρ. καρύδια
  • 500 γρ. μπισκότα τύπου digestive


Συνταγή για νηστίσιμο κορμό σοκολάτα 

  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια, το ρόφημα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας, την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και σπάμε μέσα στο κατσαρολάκι την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
  • Αφήνουμε για 20 δευτερόλεπτα για να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα, ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως και αφήνουμε στην άκρη.
  • Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα καρύδια και σπάμε μέσα τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια.
  • Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης και αφήνουμε στην άκρη για 3-4 λεπτά.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μια λαδόκολλα, αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο της λαδόκολλας και τυλίγουμε σε καραμέλα.
  • Τυλίγουμε τη λαδόκολλα με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να δώσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα του κορμού.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να κρυώσει καλά.
  • Βγάζουμε από το ψυγείο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.