Πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα νηστίσιμο γλυκό χωρίς αυγά και γάλα; Κι όμως αυτό τρουφάτο κέικ μήλου, είναι και νηστίσιμο και πολύ λαχταριστό. Ξεκινήστε να το φτιάξετε με τα χεράκια σας.

Υλικά για νηστίσιμο τρουφάτο κέικ με μήλο


  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (3 κούπες)
  • 2-3 κόκκινα μήλα (300 γρ.)
  • 280 γρ. χυμό πορτοκάλι (1 κούπα και 3 κ.σ.)
  • 280 γρ. ζάχαρη (1,5 κούπα)
  • 100 γρ. ηλιέλαιο (1/2 κούπα)
  • 100 γρ. καρύδια (1 κούπα)
  • 100 γρ. σταφίδες (1/2 κούπα)
  • 100 γρ. Τρούφα κουβερτούρας
  • 1,5 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα


Για το πασπάλισμα

  • Ζάχαρη άχνη

Συνταγή για νηστίσιμο τρουφάτο κέικ με μήλο


  • Τρίβουμε τα μήλα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  • Στο χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε και μόλις αφρίσει το ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
  • Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το μπέικιν, τα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
  • Ρίχνουμε τις σταφίδες, τη τρούφα και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα αλευρολαδωμένο ταψί 25χ30 εκ. ρίχνουμε το μείγμα και χτυπάμε ελαφρά το ταψί στο πάγκο να απλωθεί ομοιόμορφα παντού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 c για 55-60 λεπτά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.