Το συκώτι στο φούρνο είναι ένα φαγητό ιδανικό για ένα καθημερινό γεύμα χωρίς πολλά σκεύη. Το συκώτι μαγειρεύεται παραδοσιακά σε πολλές κουζίνες ως ένα θρεπτικό, «δυνατό» υλικό που θέλει σωστό χρόνο για να μη στεγνώσει. Στον φούρνο, ειδικά πάνω σε σχάρα, ψήνεται ομοιόμορφα και μένει τρυφερό όταν τηρηθούν οι σύντομοι χρόνοι.

Υλικά για συκώτι στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη 

  • Μοσχαρίσιο συκώτι (φέτες περίπου 1 εκ.) 4 φέτες
  • Λεμόνι (χυμός) 1/2 λεμόνι
  • Ρίγανη όσο χρειάζεται
  • Αλάτι όσο χρειάζεται
  • Πιπέρι όσο χρειάζεται
  • Νερό (για το ταψί κάτω από τη σχάρα) λίγο
  • Αγουρέλαιο (προαιρετικά) λίγες σταγόνες

Συνταγή για συκώτι στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη 

  • Αγοράστε 4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι πάχους περίπου 1 εκ. και, αν δεν είναι ήδη έτοιμο, ζητήστε να απονευρωθεί.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στον αέρα στους 180°C.
  • Αλατοπιπερώστε τις φέτες και από τις δύο πλευρές, προσαρμόζοντας την ποσότητα στο γούστο σας.
  • Τοποθετήστε τις φέτες στη σχάρα και, από κάτω, βάλτε ένα ταψί με λίγο νερό για να πέφτουν εκεί τα υγρά.
  • Ψήστε για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας προσεκτικά, συνολικά περίπου 10 λεπτά (μεσαία ή πάνω σχάρα).
  • Γυρίστε τον φούρνο στο γκριλ στους 200°C. Αν το θέλετε πιο καλοψημένο, αφήστε το επιπλέον 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Μεταφέρετε σε πιατέλα, πασπαλίστε με ρίγανη και περιχύστε με χυμό λεμονιού.
  • Αν θέλετε, προσθέστε λίγες σταγόνες αγουρέλαιο για έξτρα άρωμα.
  • Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με σπιτικές τηγανητές πατάτες ή σαλάτα εποχής.