Δείτε πώς να φτιάξετε τις πιο εύκολες νηστίσιμες πατατόπιτες χωρίς αυγά ή γάλα, αλλά με φύλλο κρούστας και γέμιση με πατάτα, νηστίσιμο τυρί και μυρωδικά. Μια ωραία συνταγή, ιδανική για την περίοδο της νηστείας.


Υλικά για νηστίσιμη πατατόπιτα

  • 1 κιλό πατάτες
  • 10-11 φύλλα κρούστας για πίτες
  • 150 γρ. νηστίσιμο τυρί, τριμμένο
  • 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
  • ⅓ ματσάκι άνηθο
  • 12 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Συνταγή για νηστίσιμη πατατόπιτα

  • Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και τις πατάτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Αφήνουμε 5 λεπτά να φύγουν οι υδρατμοί και να κρυώσουν ελαφρώς. (Ζυγίζουμε τις βρασμένες πατάτες καθώς θα χρειαστούμε 750 γρ. για τη γέμιση.)
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Λιώνουμε τις πατάτες με το ειδικό εργαλείο για τον πουρέ ή με ένα πιρούνι.
  • Προσθέτουμε το τυρί, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
  • Τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας με τη μεγάλη πλευρά να βρίσκεται μπροστά μας.
  • Ραντίζουμε το φύλλο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τοποθετούμε από πάνω ένα ακόμα φύλλο και ραντίζουμε με ακόμα ½ κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Απλώνουμε το ⅙ από τη γέμιση σε 2 δόσεις κατά μήκος της πλευράς που έχουμε απέναντί μας αφήνοντας κενό στη μέση και στις άκρες. (Δείτε αναλυτικά το βίντεο της συνταγής.)
  • Τυλίγουμε τις 2 άκρες (δεξιά και αριστερά) προς τα μέσα και ξεκινάμε να τυλίγουμε σε ρολό από τη μεριά της γέμισης προς το μέρος μας.
  • Διπλώνουμε στη μέση το ρολό για να δημιουργήσουμε ένα «πέταλο» και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  • Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια της πίτας με ½ κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες 5 πίτες φροντίζοντας να ακουμπάνε μεταξύ τους για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
  • Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στην πάνω σχάρα.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.