Αν έχετε λιγούρες κατά τη διάρκεια της νηστείας, τότε αυτή η βελούδινη κρέμα λεμονιού είναι ότι καλύτερο. Ξυπνάει αναμνήσεις από τα οικογενειακά τραπέζια των παιδικών μας χρόνων. Με ανάλαφρη υφή και έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι οι απλές λύσεις είναι συχνά και οι πιο απολαυστικές.


Υλικά για κρέμα λεμονιού

  • Χυμό και ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια.
  • 300 γρ. ζάχαρη άχνη.
  • 400 ml νερό ή γάλα αμυγδάλου (για πιο πλούσια γεύση).
  • 2 κ.σ. κορν φλάουρ.
  • 250 γρ. μαργαρίνη (κομμένη σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου).
  • 1 πρέζα αλάτι.

Συνταγή για κρέμα λεμονιού

  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το νερό (ή το γάλα αμυγδάλου), το κορν φλάουρ και το αλάτι.
  • Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφού πάρει βράση, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να λιώσει τελείως και να αποκτήσει η κρέμα τη χαρακτηριστική βελούδινη όψη της.
  • Μοιράζουμε σε μπολάκια και την απολαμβάνουμε είτε ζεστή είτε κρύα από το ψυγείο.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή μανταρίνι χρησιμοποιώντας τις ίδιες ακριβώς αναλογίες.
  • ροσθέστε λίγη βανίλια ή μερικές σταγόνες μαστίχας για να απογειώσετε το γευστικό αποτέλεσμα.
  • Αν επιθυμείτε σοκολάτα, παραλείψτε τα λεμόνια και προσθέστε 200 γρ. τριμμένη μαύρη κουβερτούρα στο τέλος, μαζί με τη μαργαρίνη (χωρίς να τη βράσετε).