To μπούτι αρνιού επιβάλλεται να το σιγοψήσουμε στο φούρνο με μυρωδικά και βούτυρο, ώστε να γίνει λουκούμι γιατο τραπέζι σας με όλη την οικογένεια! Μια πολύ ωραία πρόταση για το πασχαλινό τραπέζι, για όποιον δεν θέλει να βάλει σούβλα.

Υλικά για αρνίσιο μπούτι στο φούρνο 

  • 1 μπούτι αρνιού, περίπου 2½ κιλά
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 5-6 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 ποτήρια νερό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι στο φούρνο 


  • Για το αρνίσιο μπούτι μαγειρεμένο με μυρωδικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
  • Χαράζουμε εγκοπές στο κρέας και μπήγουμε ομοιόμορφα παντού τα σκόρδα.
  • Αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα.
  • Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού το θυμάρι, το δενδρολίβανο και τη ρίγανη.
  • Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
  • Τοποθετούμε το μπούτι στο ταψί και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
  • Κόβουμε το βούτυρο Lurpak σε κυβάκια και το απλώνουμε παντού πάνω στο κρέας.
  • Προσθέτουμε το νερό στο ταψί, σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και από πάνω με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε καλά το κρέας με τα ζουμάκια του και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30-40 λεπτά ακόμη, περιχύνοντας σε αυτό το διάστημα το κρέας 2-3 φορές με τα ζουμάκια του ταψιού, μέχρι να ροδοκοκκινίσει ωραία η κρούστα.
  • Σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με γαρνιτούρα της επιλογής μας.