Είναι η ιδανική εποχή για πατατοσαλάτες και υπάρχουν πάντα τρόποι για τις απολαύσετε και να προσθέσετε ακόμη περισσότερες στρώσεις γεύσης σε αυτήν. Πιστεύουμε ότι το πιάτο μπορεί να επωφεληθεί από ένα λαδωμένο (με την καλή έννοια!) ρόφημα με βότανα που θα αποδειχθεί μια ζωντανή εναλλακτική λύση στα ντρέσινγκ με βάση τη μαγιονέζα. Γι' αυτό θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε πέστο αντί για μαγιονέζα για την επόμενη πατατοσαλάτα σας. Το πέστο μετατρέπει την κατά τα άλλα απλή αμυλώδη γεύση των ζυμαρικών σε ένα πολύ πιο πολυτελές πιάτο, οπότε είναι αυτονόητο ότι είναι υπέροχο με πατάτες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το πέστο είναι συνήθως ένα μείγμα από φρέσκα βότανα, ένα αλμυρό στοιχείο όπως η παρμεζάνα και άφθονο πιπεράτο ελαιόλαδο, θα δώσει στις βραστές πατάτες μια πραγματική προσωπικότητα που η μαγιονέζα δεν παρέχει πάντα. Το καλύτερο είναι ότι έχετε πολλές επιλογές για να διαλέξετε — θυμηθείτε, το πέστο δεν αφορά πάντα τον βασιλικό.


Πατατοσαλάτα: Το πέστο διατίθεται σε πολλές γευστικές ποικιλίες

Η πρώτη εκδοχή που συνήθως σκέφτομαι όταν σκέφτομαι το πέστο είναι η ποικιλία Γενουάτη (από τη Γένοβα της Ιταλίας), η οποία έχει το κλασικό μείγμα φύλλων βασιλικού, παρμεζάνας, κουκουναριών και ελαιόλαδου. Όλα αυτά χτυπημένα ή θρυμματισμένα μαζί με γουδί. Αυτή είναι προφανώς μια εξαιρετική επιλογή, καθώς ο βασιλικός έχει αυτή την έντονη γεύση που μοιάζει με γλυκάνισο. τις νότες ουμάμι της παρμεζάνας με ξηρούς καρπούς και το φρουτώδες στρώμα λίπους του ελαιόλαδου. Αν φτιάχνετε το δικό σας, μπορείτε πάντα να δώσετε στο πέστο μια πικάντικη γεύση με άλλα πράγματα, όπως jalapeños, και υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις όπως το πέστο λιαστής ντομάτας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με πράγματα όπως φιστίκια, καρύδια ή κάσιους, ακόμη και να χρησιμοποιήσετε χόρτα όπως το σπανάκι για επιπλέον όγκο.

Η άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε έτοιμο πέστο από το κατάστημα. Περιστασιακά ψήνω πέστο για αυτή την εκδοχή, αλλά το πέστο από το κατάστημα είναι μια χαρά για να σας εξοικονομήσει χρόνο, ειδικά αν μαζεύεστε με μια ομάδα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το φρέσκο ​​πέστο θα έχει μια πιο ζωντανή γεύση, αλλά η ευκολία είναι το αντίτιμο. Αυτό, και το πέστο ταιριάζει καλά και με τη ζεστή πατατοσαλάτα, καθώς οι γεύσεις και τα αρώματα ανοίγουν όταν ζεσταίνονται. Σε κάθε περίπτωση, το πέστο έχει εγγενώς περισσότερη γεύση από τη μαγιονέζα, οπότε ίσως ήρθε η ώρα να αλλάξετε λίγο τα πράγματα - η πατατοσαλάτα σας μπορεί πάντα να χρειάζεται κάτι διασκεδαστικό.