Αναμφισβήτητα το τιραμισού, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά γλυκά παγκοσμίως, χάρη στη βελούδινη κρέμα της και τον ισορροπημένο συνδυασμό γλυκύτητας και καφέ. Η συγκεκριμένη εκδοχή ξεχωρίζει γιατί είναι ιδιαίτερα απλή, χωρίς αυγά, και χρειάζεται μόλις 20 λεπτά προετοιμασίας, πριν μπει στο ψυγείο. Θα χρειαστείτε μόνο 6 υλικά.

Υλικά για τιραμισού 

  • 250 γρ. σαβαγιάρ
  • 2 δόσεις διπλού espresso, κρύου
  • 250 γρ. μασκαρπόνε
  • 90 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
  • Κακάο για το πασπάλισμα

Συνταγή για τιραμισού 

  • Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τον καφέ και αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστός όταν βουτήξετε τα σαβαγιάρ.
  • Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθούν απαλές κορυφές, δηλαδή να κρατά ελαφρώς το σχήμα της χωρίς να γίνεται πολύ σφιχτή.
  • Σε άλλο μπολ ανακατέψτε καλά το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο και αφράτο μείγμα.
  • Προσθέστε σταδιακά το μείγμα μασκαρπόνε στην χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Βουτήξτε γρήγορα τα σαβαγιάρ στον κρύο espresso και στρώστε τα στον πάτο ενός τετράγωνου σκεύους περίπου 20 x 20 εκατοστών.
  • Απλώστε από πάνω τη μισή κρέμα. Συνεχίστε με δεύτερη στρώση από σαβαγιάρ και τελειώστε με την υπόλοιπη κρέμα.
  • Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες, ενώ ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα δίνει αν μείνει όλο το βράδυ.
  • Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με κακάο.