Αυτό το γλυκό ψυγείου με τιραμισού είναι εύκολο, κρεμώδες και ό,τι πρέπει για να γίνει γλυκό. Τα κράκερς μαλακώνουν ωραία και ο καφές και το μασκαρπόνε είναι ισορροπημένα. Είναι ένα εύκολο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο για τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες.

Υλικά για τιραμισού ψυγείου χωρίς ψήσιμο

  • 2 (225 γρ.) συσκευασίες τυρί μασκαρπόνε
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, χωρισμένο
  • 3 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 1 1/2 φλιτζάνια καφέ ή εσπρέσο δυνατά βρασμένο, κρύο
  • 43 ορθογώνια κράκερ
  • άγλυκη κακάο σε σκόνη, για γαρνίρισμα

Συνταγή για τιραμισού ψυγείου χωρίς ψήσιμο

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
  • Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 1 λεπτό.
  • Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Αφήστε στην άκρη.
  • Σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί για πίτα, ανακατέψτε τον καφέ και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
  • Δουλεύοντας με ένα ταψί για κράκερ κάθε φορά, βουτήξτε γρήγορα κάθε κράκερ graham στο μείγμα καφέ, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει.
  • Απλώστε 8 1/2 βουτηγμένα κράκερ σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί 9x13 ιντσών, σπάζοντας τα κράκερ όσο χρειάζεται για να χωρέσουν στο ταψί.
  • Απλώστε ομοιόμορφα 1 1/2 φλιτζάνι μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τα κράκερ.
  • Επαναλάβετε τις στρώσεις από τα βουτηγμένα κράκερ και το μείγμα μασκαρπόνε 4 φορές για να δημιουργήσετε 5 συνολικά στρώσεις από κράκερ και μασκαρπόνε, τελειώνοντας με το μείγμα μασκαρπόνε από πάνω.
  • Σκεπάστε και ψύξτε για 4 ώρες έως όλη τη νύχτα ή μέχρι να κρυώσει καλά.
  • Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
  • Πασπαλίστε γενναιόδωρα με κακάο σε σκόνη λίγο πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.