EnCheesecake αφράτο και ανάλαφρο με μόλις 3 υλικά - Χωρίς ψήσιμο
Πεντανόστιμη συνταγή
Το τσιζκέικ είναι ένα απίστευτα εύκολο επιδόρπιο στην παρασκευή του και αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ψήσιμο
Κανένα γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να το ολοκληρώνετε με ένα ικανοποιητικά γλυκό επιδόρπιο, αλλά αν το φτιάχνετε από την αρχή, μπορεί να χρειαστεί πολλή προσπάθεια. Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι το τσιζκέικ. Το επιδόρπιο δεν είναι μόνο πεντανόστιμο, κρεμώδες και πλούσιο, αλλά φτιάχνεται και γρήγορα και εύκολα. Αν επιλέξετε μια εκδοχή χωρίς ψήσιμο, τότε μπορείτε να το φτιάξετε σε περίπου μισή ώρα και απλώς να το βάλετε στο ψυγείο για να σφίξει.
Το Sally's Baking εξηγεί: «Το πιο σημαντικό βήμα είναι να χτυπήσετε την κρύα κρέμα γάλακτος σε κορυφές. Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί στη γέμιση του cheesecake, ώστε να μην ξεφουσκώσει ο αέρας. Ο αέρας δημιουργεί μια νόστιμη υφή σαν μους και στερεοποιεί τη γέμιση στο ψυγείο».
Η βάση μπισκότου
Η ιστοσελίδα φαγητού Rich and Delish συνιστά τη χρήση 240 γρ. θρυμματισμένων μπισκότων digestive και 115 γρ. λιωμένου βουτύρου για να φτιάξετε τη βάση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να θρυμματίσετε τα μπισκότα σε ψίχουλα ή απλώς να τα θρυμματίσετε με το χέρι με έναν πλάστη. Προσθέστε τα ψίχουλα στο λιωμένο βούτυρο και μόλις ενωθούν, μεταφέρετέ τα σε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκατοστών, πιέζοντας σταθερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
Η γέμιση
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 375 γρ. κρέμα γάλακτος, 448 γρ. τυρί κρέμα και 63 γρ. ζάχαρη άχνη. Αρχικά, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για περίπου τρία έως πέντε λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση του cheesecake σας και αφήστε το να σφίξει στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας υλικά για διακόσμηση ή απλώς να το σερβίρετε σκέτο.
Cheesecake αφράτο και ανάλαφρο με μόλις 3 υλικά
Η γέμιση με ελάχιστη προσπάθεια φτιάχνεται με τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη, και είναι η κρέμα γάλακτος που βοηθά να δοθεί στο επιδόρπιο αυτή η υπέροχα ελαφριά υφή. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σχηματίσει σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια να αναμειχθεί απαλά στο μείγμα τυριού κρέμας. Οι θύλακες αέρα που δημιουργούνται καθώς αναμειγνύεται η κρέμα γάλακτος είναι αυτές που κάνουν το cheesecake ελαφρύ και αφράτο, γι' αυτό είναι σημαντικό να το αναμείξετε απαλά. Διαφορετικά, αυτές οι φυσαλίδες αέρα μπορεί να ξεφουσκώσουν. Η κρέμα γάλακτος πρέπει επίσης να είναι κρύα από το ψυγείο. Διαφορετικά, δεν θα χτυπηθεί αποτελεσματικά για να σχηματίσει σφιχτές κορυφές, κάτι που είναι απαραίτητο για τη δομή ενός cheesecake χωρίς ψήσιμο.Το Sally's Baking εξηγεί: «Το πιο σημαντικό βήμα είναι να χτυπήσετε την κρύα κρέμα γάλακτος σε κορυφές. Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί στη γέμιση του cheesecake, ώστε να μην ξεφουσκώσει ο αέρας. Ο αέρας δημιουργεί μια νόστιμη υφή σαν μους και στερεοποιεί τη γέμιση στο ψυγείο».
Η βάση μπισκότου
Η ιστοσελίδα φαγητού Rich and Delish συνιστά τη χρήση 240 γρ. θρυμματισμένων μπισκότων digestive και 115 γρ. λιωμένου βουτύρου για να φτιάξετε τη βάση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να θρυμματίσετε τα μπισκότα σε ψίχουλα ή απλώς να τα θρυμματίσετε με το χέρι με έναν πλάστη. Προσθέστε τα ψίχουλα στο λιωμένο βούτυρο και μόλις ενωθούν, μεταφέρετέ τα σε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκατοστών, πιέζοντας σταθερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
Η γέμιση
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 375 γρ. κρέμα γάλακτος, 448 γρ. τυρί κρέμα και 63 γρ. ζάχαρη άχνη. Αρχικά, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για περίπου τρία έως πέντε λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση του cheesecake σας και αφήστε το να σφίξει στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας υλικά για διακόσμηση ή απλώς να το σερβίρετε σκέτο.
