Η τάρτα λεμόνι είναι από τα πιο δροσερά και αγαπημένα γλυκά της άνοιξης και του καλοκαιριού, συνδυάζοντας τη βελούδινη κρέμα με τη λεμονάτη γεύση και τη τραγανή μπισκοτένια βάση. Με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Η συγκεκριμένη συνταγή ολοκληρώνεται γρήγορα και προσφέρει ένα ελαφρύ, αρωματικό αποτέλεσμα που ταιριάζει τέλεια σε κάθε περίσταση.

Υλικά για τάρτα λεμόνι με μπισκοτένια βάση

Για τη βάση
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα λεμονιού
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • Χυμός από 3 λεμόνια
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το γαρνίρισμα
  • Φέτες λεμονιού
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Λίγη άχνη ζάχαρη προαιρετικά

Συνταγή για τάρτα λεμόνι με μπισκοτένια βάση

  • Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.
  • Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  • Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα για τάρτα πιέζοντας καλά στη βάση και στα τοιχώματα.
  • Ψήνουμε τη βάση στους 180°C για περίπου 10-15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σε μπολ χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με την κρέμα γάλακτος.
  • Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα.
  • Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  • Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  • Διακοσμούμε με φέτες ή ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε δροσερή.