Η ομελέτα είναι ένα αγαπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια. Αν ψάχνετε για μια εύκολη και θρεπτική λύση για το γεύμα όλης της οικογένειας, αυτή η ομελέτα φούρνου είναι η ιδανική επιλογή. Φτιαγμένη με πατάτες, ντομάτες, τυρί και αρωματικά, είναι γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Προετοιμάζεται εύκολα, ψήνεται στον φούρνο και μπορείτε να τη συνοδεύσετε με μια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Δοκιμάστε τη σήμερα και απολαύστε ένα νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο.

Υλικά για ομελέτα φούρνου

  • 2 πατάτες μέτριες βρασμένες
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε ροδέλες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλλοκομμένο
  • 2 μικρές πιπερίτσες
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λίγο δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό
  • 150γρ. φέτα, σε κομματάκια ή ανθότυρο (για λιγότερο αλάτι)
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (προαιρετικά)Για την ομελέτα:
  • 6 αβγά
  • 1 φλ. του καφέ γάλα
  • 2 κ. σ. κορνφλάουρ

Συνταγή για ομελέτα φούρνου

  • Βράζουμε τις πατάτες για 10’ μέχρι να μαλακώσουν (να κρατάνε λίγο, γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο)
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200°C.
  • Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι να ζεσταθεί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρουμε ελαφρά να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες αφού τις κόψουμε σε μικρά κυβάκια και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
  • Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα ταψί διαστάσεων 23Χ33 και απλώνουμε μέσα το μείγμα του τηγανιού. Ανάμεσα του μοιράζουμε ομοιόμορφα τα ντοματίνια (ή ροδέλες ντομάτας) και τη φέτα.
  • Σε ένα φλυτζάνι γάλα ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας κορνφλάουρ
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε 6 αυγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, πάπρικα και δυόσμο (προαιρετικά).
  • Ρίχνουμε το γάλα με το κορνφλάουρ μέσα στα αυγά και ανακατεύουμε καλά
  • Περιχύνουμε το μείγμα με τα αυγά μέσα στο ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου στους 180°C, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει η ομελέτα.
  • Σερβίρουμε την ομελέτα σε επιφάνεια κοπής ή πιατέλα, και συνοδεύουμε με σαλάτα επιλογής.