Για να φτιάξεις αυτήν την κομπόστα με ώριμα βερίκοκα, χρειάζεσαι ένα βάζο και σιρόπι ζάχαρης. Μέσα σε ένα βράδυ μπορούμε να ετοιμάσουμε μια δροσερή κομπόστα που διατηρεί τη φρεσκάδα και το άρωμα του φρούτου.

Υλικά για κομπόστα με βερύκοκα

  • 700 – 800γρ. βερίκοκα, μικρά, ώριμα και τραγανά
  • 350ml νερό
  • 200γρ ζάχαρη. Αν τα βερίκοκα είναι ξινά μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη στα 250γρ.

Συνταγή για κομπόστα με βερύκοκα

  • Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
  • Τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγάλο, καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, χωρίς να τα πιέζουμε απαλά προσέχοντας να μην κοπούν ή λιώσουν.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε σιρόπι βράζοντας νερό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί να δέσει. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό και στη συνέχεια γεμίζουμε το βάζο μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα φρούτα.
  • Κλείνουμε καλά το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο.
  • Την επόμενη ημέρα τα βερίκοκα έχουν ήδη απορροφήσει μέρος από το σιρόπι και η κομπόστα είναι έτοιμη να σερβιριστεί.