Όλοι αγαπάμε την κλασική μουσταλευριά που είναι ένα παραδοσιακό, νηστίσιμο ελληνικό γλυκό φτιαγμένο με φρέσκο μούστο και αλεύρι ή νισεστέ, χωρίς καθόλου πρόσθετη ζάχαρη. Η συνταγή αυτή θα απογειώσει τη γεύση. Ακολουθείστε την βήμα προς βήμα.


Υλικά για μουσταλευριά 

  • 4 κούπες μούστος καθαρισμένος
  • 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κορν φλάουρ / νισεστέ για πιο βελούδινη υφή)
  • Κανέλα τριμμένη
  • Σουσάμι καβουρδισμένο και προαιρετικά τριμμένα καρύδια

Συνταγή για μουσταλευριά 

  • Κρατάμε 1 κούπα από τον μούστο σε ένα μπολ και διαλύουμε μέσα το αλεύρι ή τον νισεστέ ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
  • Βάζουμε τον υπόλοιπο μούστο (3 κούπες) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
  • Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε τη μουσταλευριά σε βαθιά πιάτα ή μπολ.
  • Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα, καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδια.
  • Την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή τη βάζουμε στο ψυγείο.