Η πίτσα με λευκή σάλτσα (κρέμα γάλακτος) ή Pizza Bianca είναι μια εξαιρετική, πλούσια εναλλακτική της κλασικής πίτσας με ντομάτα. Η κρέμα γάλακτος λειτουργεί ως η βάση που αντικαθιστά τη σάλτσα ντομάτας και συνδυάζεται άψογα με πολλά υλικά.

Υλικά για λευκή πίτσα με κρέμα γάλακτος και τυριά


• 1 έτοιμη ή σπιτική ζύμη για πίτσα
• 100-150 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, κατά προτίμηση με 35% λιπαρά για να μην «κόψει»)
• 150 γρ. τυρί μοτσαρέλα (τριμμένη)
• 50 γρ. παρμεζάνα ή ρεγκάτο (τριμμένο)
• Υλικά της επιλογής σας (π.χ. μπέικον, μανιτάρια, κρεμμύδια)
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο σκόρδο σε σκόνη

Συνταγή για λευκή πίτσα με κρέμα γάλακτος και τυριά

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στην υψηλότερη θερμοκρασία (230°C - 250°C) στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
  • Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με λίγο αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
  • Απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας 1-2 εκατοστά στις άκρες.
  • Πασπαλίζετε με τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
  • Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (π.χ. σοταρισμένο μπέικον και μανιτάρια).
  • Ψήνετε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει από κάτω και τα τυριά να λιώσουν και να κάνουν φουσκάλες.