Αυτή η πατατόπιτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη πιτούλα που μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας και μάλιστα χωρίς φύλλο. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη. Αρχικά βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Προσοχή, δε θέλουμε να τις παραβράσουμε, να γίνουν δηλαδή λιώμα. Θέλουμε να κρατάνε λίγο γιατί μη ξεχνάτε πως θα μαγειρευτούν και στο φούρνο. Αν τις παραβράσετε και γίνουν λιώμα, τότε η πίτα σας θα βγει πολύ μαλακή. 


Υλικά για πατατόπιτα χωρίς φύλλο 

  • 1600γρ πατάτες
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 100ml γάλα
  • 3 με 4 κουτάλια της σούπας αλεύρι
  • 200γρ τυρί φέτα
  • 100γρ τριμμένη γραβιέρα ή άλλο τυρί της επιλογής σας
  • 1 κουτάλι της σούπας γεμάτο φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού ή ρίγανης ή 1 κουτάλι της σούπας κοφτό αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη.
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση


Συνταγή για πατατόπιτα χωρίς φύλλο

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ρίχνουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει.
  • Βράζουμε τις πατάτες για 25 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν, αλλά προσοχή, θέλουμε να μην παραβράσουν γιατί θα συνεχιστεί το μαγείρεμα τους και στο φούρνο.
  • Στο μεταξύ, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 22Χ32 εκατοστά περίπου και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
  • Στη συνέχεια, τρίβουμε τη γραβιέρα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη φέτα.
  • Σουρώνουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Δε θέλουμε να έχουν τη μορφή πουρέ.
  • Αφήνουμε τις πατάτες στην άκρη και σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά μαζί με το γάλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αρχικά 3 κουτάλια της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια το ρίχνουμε στις πολτοποιημένες πατάτες.
  • Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, τα μυρωδικά μας και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Αν δούμε ότι το μείγμα έχει αρκετά υγρά προσθέτουμε επιπλέον ένα κουτάλι της σούπας αλεύρι. Το μείγμα με τις πατάτες θέλουμε να είναι στεγνό, χωρίς υγρά.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί μας. Το απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε την πατατόπιτα για μία ώρα περίπου μέχρι να σφίξει και να ροδίσει η επιφάνεια.
  • Αρχικά, αν θέλουμε, τοποθετούμε το ταψί στην κάτω θέση του φούρνου για να ψηθεί ωραία η βάση και στη συνέχεια το τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα για να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
  • Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
  • Διατηρείται στο ψυγείο και μπορούμε να τη ζεστάνουμε πριν τη σερβίρουμε.