Το ψωμί είναι η βάση της μεσογειακής διατροφής και συνοδεύει τέλεια όλα τα ελληνικά φαγητά. Εδώ με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ψωμάκι με τρία απλά υλικά που όλοι έχετε στην κουζίνα σας.

Υλικά για ψωμί

  • 1,25 φλιτζάνια (315 γρ.) χλιαρό νερό (32-37°C)
  • ¾ κ.γ. (5 γρ.) ξηρή μαγιά
  • 3 φλιτζάνια (450 γρ.) αλεύρι για ψωμί
  • 1,5 κ.γ. (6 γρ.) ψιλό θαλασσινό αλάτι

Συνταγή για ψωμί

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε με το χέρι για να ενωθούν τα υλικά.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή απευθείας στη δοσομετρική κανάτα, ανακατέψτε τη μαγιά με το νερό μέχρι να διαλυθεί.
  • Βεβαιωθείτε ότι σχηματίζεται αφρός, ώστε να ξέρετε ότι η μαγιά είναι ενεργή.
  • Ρίξτε το μείγμα νερού και μαγιάς στα στερεά υλικά και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας σε σχήμα «νύχια», ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί μια ακατέργαστη, ανώμαλη ζύμη.
  • Μπορεί να είναι πιο κολλώδης από ό,τι έχετε συνηθίσει, αλλά συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
  • Καλύψτε καλά το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες, ώστε να φουσκώσει η ζύμη.
  • Τοποθετήστε μια μεγάλη μαντεμένια κατσαρόλα (τύπου Dutch oven) στον φούρνο και προθερμάνετέ την στους 260°C (500°F) για 30 λεπτά έως μία ώρα.
  • Βγάλτε την κατσαρόλα από τον φούρνο και πασπαλίστε τον πάτο της με αλεύρι.
  • Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη μέσα στην κατσαρόλα, προσέχοντας πολύ να μην καείτε.
  • Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι της και ψήστε για 20-25 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 218°C (425°F) και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να πάρει βαθύ καφέ χρώμα.