Ο κορμός σοκολάτας (ή μωσαϊκό) με μπισκότα και φιστίκι Αιγίνης είναι ένα εύκολο γλυκό ψυγείου που δεν θέλει ψήσιμο. Eίναι μια από τις πιο εύκολες, γρήγορες και λαχταριστές συνταγές. Η προσθήκη του φιστικιού δίνει μια υπέροχη, τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη gourmet γεύση που απογειώνει το παραδοσιακό γλυκό.


Υλικά για κορμό σοκολάτα με μπισκότα και φιστίκι

  • 500 γρ. μπισκότα Digestive
  • 350 ml ρόφημα Φιστίκι
  • 450 γρ. Κουβερτούρα 
  • σπασμένο φιστίκι Αιγίνης

Συνταγή για κορμό σοκολάτα με μπισκότα και φιστίκι

  • Ψιλοκόβουμε τη κουβερτούρα 
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ρόφημα φιστίκι και αποσύρουμε πριν έρθει σε σημείο βρασμού.
  • Ρίχνουμε τη κουβερτούρα μέσα στο κατσαρολάκι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 3 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία.
  • Χροντροσπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας και ανακατεύουμε με μια μαριζ.
  • Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε 2 με 3 στρώσεις μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
  • Το στρώνουμε καλά κλείνουμε με τη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες μέχρι να σφίξει.
  • Ξεφορμάρουμε γαρνίρουμε με σπασμένο φιστίκι Αιγίνης, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.