Το αλμυρό κέικ με νιφάδες βρώμης, φέτα και γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική, θρεπτική και εύκολη επιλογή για σνακ στο γραφείο, το σχολείο ή ως ένα ελαφρύ γεύμα. Η βρώμη αντικαθιστά το κλασικό λευκό αλεύρι, προσφέροντας φυτικές ίνες και ενέργεια μακράς διάρκειας.


Υλικά για κέικ με νιφάδες βρώμης, φέτα και γαλοπούλα

• 3 μεγάλα αυγά
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% ή πλήρες)
• 100 ml γάλα
• 50 ml ελαιόλαδο
• 250 γρ. νιφάδες βρώμης (αλεσμένες ελαφρώς στο μπλέντερ για να γίνουν σαν χοντρό αλεύρι)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 150 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
• 100 γρ. γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή (κομμένη σε κυβάκια)
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για κέικ με νιφάδες βρώμης, φέτα και γαλοπούλα

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στις αντίστασεις ή στον αέρα και λαδώνετε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (ή χρησιμοποιείτε λαδόκολλα).
  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με το γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτετε στο μπολ την αλεσμένη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
  • Ρίχνετε στο μείγμα τη θρυμματισμένη φέτα και τα κυβάκια γαλοπούλας. Ανακατεύετε απαλά για να απλωθούν ομοιόμορφα παντού.
  • Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνεια και πασπαλίζετε με λίγες ολόκληρες νιφάδες βρώμης ή σουσάμι.
  • Ψήνετε για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή