Ο Λευτέρης Λαζάρου, ένας από τους πιο καταξιωμένους Έλληνες σεφ, μίλησε πρόσφατα για τις απαιτήσεις και τις προκλήσεις του επαγγέλματος του μάγειρα, εστιάζοντας όχι μόνο στη μαγειρική τέχνη αλλά και στις ανθρώπινες σχέσεις που συνοδεύουν τη θέση του αρχιμάγειρα. Ο ίδιος εξήγησε ότι η πορεία προς την κορυφή δεν είναι εύκολη, ενώ υπογράμμισε το προσωπικό κόστος και τις θυσίες που συνεπάγεται η ζωή στην κουζίνα, τόσο για τον ίδιο όσο και για όσους βρίσκονται δίπλα του.

Διαβάστε: Λευτέρης Λαζάρου: "Πολλοί σεφ έγιναν σταρ από τα πρωινάδικα" 

Λευτέρης Λαζάρου για το βάρος του τίτλου αρχιμάγειρας και οι σχέσεις με την οικογένεια

Ο Λευτέρης Λαζάρου μίλησε στην κάμερα της εκπομπής Buongiorno το πρωί της Τετάρτης 26 Νοεμβρίου και τόνισε τη σημασία της έννοιας του αρχιμάγειρα πέρα από την καθαρά μαγειρική δεξιότητα. Όπως εξήγησε, το να ηγηθεί κάποιος μιας κουζίνας απαιτεί εμπειρία και υπομονή χρόνων: «Η κουζίνα και η θέση του αρχιμάγειρα χρειάζονται πολλά "χιλιόμετρα". Τα νέα παιδιά δεν πρέπει να βιάζονται και χρειάζεται υπομονή. Δεν γίνεται να αποκαλείς τον εαυτό σου σεφ στα 27 σου». Παράλληλα, στάθηκε στο ανθρώπινο κόστος του επαγγέλματος: «Είναι βαρύς ο τίτλος του αρχιμάγειρα, αλλά το πιο δύσκολο κομμάτι είναι οι σχέσεις με την οικογένεια. Η δουλειά αυτή σε κοινωνικοποιεί στην εργασία, αλλά σε απομακρύνει από το σπίτι».

Οι θυσίες και οι υποχωρήσεις για τους ανθρώπους δίπλα στον σεφ

Ο Λευτέρης Λαζάρου έκανε επίσης αναφορά στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι σύντροφοι και οι οικογένειες των επαγγελματιών της εστίασης. Όπως εξήγησε: «Ο σύντροφος κάνει μεγάλες υποχωρήσεις. Πρόκειται για μια από τις πιο απαιτητικές καταστάσεις που μπορεί να βιώσει ένας άνθρωπος όταν έχει δίπλα του κάποιον που εργάζεται στην εστίαση». Οι δηλώσεις του αποτυπώνουν με σαφήνεια πως η επιτυχία στην κουζίνα δεν είναι μόνο ζήτημα τεχνικής και ταλέντου, αλλά απαιτεί και προσωπική θυσία, υπομονή και διαχείριση σχέσεων, τόσο μέσα όσο και έξω από τη δουλειά.