Εξαιρετική γαστρονομική βραδιά με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef, Παύλο Κυριάκη στο Κολωνάκι (Εικόνες)

Στις 16 Μαρτίου, το εστιατόριο Mayor στο Κολωνάκι φιλοξένησε για μία βραδιά τον σεφ Παύλος Κυριάκης, σε συνεργασία με τον Chef Patron Κωνσταντίνος Φέσκος. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού που κινήθηκε στη λογική της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, με έμφαση στην τεχνική και τις εποχικές πρώτες ύλες.

Το δείπνο ξεκίνησε με ένα πιάτο σολομού ημίπαστου, μαριναρισμένου σε ζωμό παντζαριού, που του έδινε έντονο χρώμα και ελαφρώς γήινη γεύση. Συνοδευόταν από ταρτάρ παντζαριού με σελινόριζα και κεφίρ με πραλίνα φουντουκιού, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα αντίθεση υφών και οξύτητας.

Ακολούθησε καρπάτσιο μοσχαριού ωρίμανσης, με λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα, καπαρόφυλλα και νότες λάιμ. Το πιάτο στηριζόταν σε καθαρές γεύσεις και ισορροπία ανάμεσα στην ένταση και τη φρεσκάδα.

Ως κυρίως σερβιρίστηκε λαβράκι, μαγειρεμένο με διακριτικό τρόπο, συνοδευμένο από σπαράγγια και σάλτσα βουτύρου με λεμόνι. Το σύνολο ήταν απλό αλλά προσεγμένο, με έμφαση στην πρώτη ύλη.

Το δείπνο ολοκληρώθηκε με ένα επιδόρπιο που συνδύαζε ελληνικό καφέ, μους σοκολάτας και παγωτό, σε μια πιο γνώριμη αλλά ισορροπημένη προσέγγιση.

Η βραδιά κύλησε χωρίς υπερβολές, δίνοντας έμφαση κυρίως στη γεύση και στη συνεργασία των δύο σεφ, σε έναν χώρο που συνεχίζει να φιλοξενεί αντίστοιχες γαστρονομικές προτάσεις στο κέντρο της Αθήνας.