Συναγερμός έχει σημάνει στον κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς η μείωση αγελαδοτρόφων και του ζωικού κεφαλαίου απειλεί την παραγωγή, προκαλώντας πιέσεις. Ειδικότερα, η έλλειψη αγελάδων και κτηνοτρόφων μειώνει συνεχώς την ποσότητα νωπού γάλακτος που είναι διαθέσιμο για επεξεργασία. Λιγότερο γάλα σημαίνει μικρότερη παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη βιομηχανία του κλάδου. Η μείωση τόσο στον αριθμό των αγελαδοτρόφων όσο και του ζωικού κεφαλαίου απειλεί άμεσα τη διαθεσιμότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων στη χώρα.

Διαβάστε:Σούπερ μάρκετ: Όλα τα προϊόντα στα οποία μειώνονται οι τιμές από 1η Νοεμβρίου

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζονται από τις πιέσεις 


Η έλλειψη παραγωγών και ζώων οδηγεί σε μείωση του νωπού γάλακτος, κάτι που πλήττει τη μεταποίηση και την παραγωγή τελικών γαλακτοκομικών προϊόντων. Επηρεάζεται το φρέσκο αγελαδινό γάλα, το στραγγιστό γιαούρτι, το αγελαδινό βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και το γάλα εβαπορέ, ενώ πιέσεις δέχονται και τα τυριά όπως τελεμές, κεφαλοτύρι, κασέρι, γραβιέρα, τσένταρ, γκούντα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα κ.ά., καθώς και τα παγωτά.

Η τιμή παραγωγού για το αγελαδινό γάλα έχει παρουσιάσει μικρή άνοδο: από 0,5262 €/κιλό τον Φεβρουάριο του 2024, διαμορφώθηκε στα 0,55 €/κιλό τον Φεβρουάριο του 2025 και παραμένει σήμερα στο ίδιο επίπεδο. Ο αγελαδοτρόφος Δημήτρης Καζάνας, μιλώντας στην εκπομπή «Κοινωνία Ώρα MEGA», τόνισε πως «οι βιομηχανίες καθορίζουν τις τιμές με αυτοτιμολόγηση, αφήνοντας στους παραγωγούς ένα περιθώριο κέρδους μόλις 3 λεπτών ανά κιλό». Ο ίδιος σημείωσε ακόμη ότι η τελική τιμή στον καταναλωτή είναι υπερτριπλάσια της τιμής παραγωγού, δημιουργώντας τεράστια απόσταση μεταξύ παραγωγού και αγοράς.

Αύξηση στην τιμή του αρνιού

Στο μεταξύ, αυξημένες είναι και οι τιμές στο αρνί. Η τιμή παραγωγού βρίσκεται στα 10 ευρώ/κιλό, η χονδρική στα 13,50 ευρώ, ενώ στα κρεοπωλεία η τιμή ξεπερνά τα 14 ευρώ/κιλό. Ο κτηνοτρόφος Αντώνης Τσίτσας εξήγησε ότι «στη Θεσσαλία έχουν σφαγιαστεί 110.000 αιγοπρόβατα λόγω ευλογιάς και το πρόβλημα συνεχίζεται, με αποτέλεσμα η ζήτηση να ξεπερνά την προσφορά». Η μείωση του ζωικού κεφαλαίου σε πολλές περιοχές της χώρας οδηγεί έτσι σε περαιτέρω αύξηση των τιμών.

Η συρρίκνωση του αριθμού παραγωγών και ζώων τόσο στον τομέα του αγελαδινού γάλακτος όσο και στο κρέας δημιουργεί ανησυχίες για τη διαθεσιμότητα βασικών προϊόντων και την αγοραστική δυνατότητα των καταναλωτών. Η ανάγκη για ενίσχυση των κτηνοτρόφων και μέτρα στήριξης της εγχώριας παραγωγής προβάλλει πλέον ως κεντρικό ζήτημα για τη σταθερότητα της αγοράς τροφίμων.