EnΚρέας: Πώς η ευλογιά των αιγοπροβάτων και η μειωμένη παραγωγή εκτοξεύουν τις τιμές του;
Νέο είδος πολυτελείας για τα ελληνικά νοικοκυριά
Το κρέας γίνεται είδος πολυτελείας με αυξήσεις έως 57%
Η κρίση στον κλάδο του κρέατος μετατρέπει το βασικό αυτό τρόφιμο σε προϊόν πολυτελείας για χιλιάδες ελληνικές οικογένειες. Όπως αναφέρει το ρεπορτάζ του Βαγγέλη Μανδραβέλη στο powergame.gr, η ευλογιά που πλήττει τα κοπάδια και η δραματική μείωση της παραγωγής προκαλούν ανατιμήσεις που αγγίζουν το 57%, ενώ οι προβλέψεις για το 2025 είναι ακόμη πιο ανησυχητικές. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, το κρέας γενικότερα έχει ακριβύνει κατά 41% από το 2022. Η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφεται στο αιγοπρόβειο κρέας με ποσοστό 57%, ενώ ακολουθεί το μοσχαρίσιο με αύξηση 54%. Σχετικά μικρότερες, αλλά εξίσου επιβαρυντικές, είναι οι αυξήσεις στο χοιρινό κρέας (32%) και τα πουλερικά (31%).
Διαβάστε: Ευλογιά αιγοπροβάτων: Στα 17 ευρώ το κιλό εκτοξεύεται η τιμή της φέτας - Πού αλλού αναμένονται αυξήσεις
Οι πιο σημαντικές ανατιμήσεις πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2024, και αναμένεται να συνεχιστούν το 2025. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιβεβαιώνει ότι η χονδρική τιμή του βοδινού κρέατος αυξήθηκε 30% μόνο τον τελευταίο χρόνο. Παράλληλα, το αιγοπρόβειο κρέας σημείωσε αύξηση 10% σε χονδρικό επίπεδο, ενώ το χοιρινό διατήρησε σχετικά σταθερές τιμές. Ο Λευτέρης Γίτσας, πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ), εντοπίζει το κρισιμότερο πρόβλημα στο βοδινό κρέας. Η μέση λιανική τιμή κυμαίνεται σήμερα στα 17 ευρώ το κιλό, αλλά οι προβλέψεις δείχνουν ότι θα αγγίξει τα 20 ευρώ εντός του 2025.
Το φαινόμενο έχει πανευρωπαϊκές διαστάσεις, καθώς οι Έλληνες εισαγωγείς αντιμετωπίζουν τεράστιες δυσκολίες στην προμήθεια ζωντανών από την Ευρώπη. Οι αποστολές από Πολωνία και Γαλλία έχουν μειωθεί στο μισό σε σχέση με τις αρχικές παραγγελίες, ενώ οι τιμές έχουν εκτοξευθεί δραματικά.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η τιμή ενός μοσχαριού, που από 1.200 ευρώ πέρυσι έφτασε σήμερα τα 2.000 ευρώ ή και περισσότερο. Αυτή η αύξηση μεταφέρεται άμεσα στον καταναλωτή, με το μοσχαρίσιο κρέας να κοστίζει στα σούπερ μάρκετ από 12,20 έως 17,20 ευρώ το κιλό. Στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, οι τιμές είναι ακόμη υψηλότερες κατά 2 με 3 ευρώ το κιλό.
Στον τομέα του αιγοπρόβειου κρέατος, η κατάσταση επιβαρύνεται από δύο κρίσιμους παράγοντες. Πρώτον, η ευλογιά που πλήττει τα κοπάδια αναγκάζει σε μαζικές σφαγές ζώων, μειώνοντας δραστικά την εγχώρια προσφορά. Δεύτερον, οι Έλληνες κτηνοτρόφοι στρέφονται προς τα γαλακτοπαραγωγά αιγοπρόβατα, καθώς η εκτροφή τους σε κλειστούς χώρους είναι πιο εύκολη και αποδοτική.
Αντίθετα, η παραγωγή κρεατοπαραγωγικών ζώων απαιτεί βοσκότοπους και ορεινές περιοχές, κάτι που λίγοι είναι πλέον διατεθειμένοι να αναλάβουν. Το αποτέλεσμα είναι η εγκατάλειψη των βουνών, με συνέπεια την κάθοδο άγριων ζώων στις κατοικημένες περιοχές. Παρότι η ευλογιά έχει επηρεάσει μόλις το 3% του συνολικού ζωικού κεφαλαίου, η απουσία 300.000 ζώων από την αγορά έχει σημαντικές επιπτώσεις στις τιμές.
Ως αποτέλεσμα των ανατιμήσεων στο κόκκινο κρέας, τόσο η Ελλάδα όσο και η υπόλοιπη Ευρώπη στρέφονται προς εναλλακτικές επιλογές. Το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά διατηρούν σχετικά σταθερές τιμές, καθώς πρόκειται για ζώα που αναπαράγονται πολλές φορές ετησίως.
Ο πληθυσμός των χοίρων αποκαθίσταται εύκολα, με κάθε γουρούνα να μπορεί να φέρει πάνω από 20 νέα ζωντανά ετησίως. Αυτό εξασφαλίζει σταθερότητα στην προσφορά και πιο προσιτές τιμές για τους καταναλωτές.
Οι ανατιμήσεις στο μοσχαρίσιο κρέας αναμένεται να συνεχιστούν τουλάχιστον μέχρι το 2027. Τα κοπάδια που αποδεκατίστηκαν τις προηγούμενες δεκαετίες δεν μπορούν να αποκατασταθούν εύκολα, ενώ η ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης δεν αναμένεται πριν το 2028.
Η Ελλάδα παραμένει εξαιρετικά εξαρτημένη από τις εισαγωγές κρέατος. Το 80% της κατανάλωσης μοσχαρίσιου κρέατος είναι εισαγόμενο, ενώ μόλις το 20% προέρχεται από εγχώρια παραγωγή. Το έλλειμμα στο βοδινό κρέας εκτιμάται σε 620 εκατομμύρια ευρώ. Συνολικά, το 2024 η χώρα εισήγαγε κρέας αξίας 1,8 δισεκατομμυρίων ευρώ, ενώ εξήγαγε μόλις 255 εκατομμύρια ευρώ. Για το 2025, οι εισαγωγές αναμένεται να ξεπεράσουν τα 2 δισεκατομμύρια ευρώ, κυρίως λόγω της αύξησης των τιμών και όχι του όγκου των προϊόντων.
Διαβάστε: Ευλογιά αιγοπροβάτων: Στα 17 ευρώ το κιλό εκτοξεύεται η τιμή της φέτας - Πού αλλού αναμένονται αυξήσεις
Κρέας: Οι τιμές του θα συνεχίσουν να αυξάνονται
Οι πιο σημαντικές ανατιμήσεις πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2024, και αναμένεται να συνεχιστούν το 2025. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιβεβαιώνει ότι η χονδρική τιμή του βοδινού κρέατος αυξήθηκε 30% μόνο τον τελευταίο χρόνο. Παράλληλα, το αιγοπρόβειο κρέας σημείωσε αύξηση 10% σε χονδρικό επίπεδο, ενώ το χοιρινό διατήρησε σχετικά σταθερές τιμές. Ο Λευτέρης Γίτσας, πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ), εντοπίζει το κρισιμότερο πρόβλημα στο βοδινό κρέας. Η μέση λιανική τιμή κυμαίνεται σήμερα στα 17 ευρώ το κιλό, αλλά οι προβλέψεις δείχνουν ότι θα αγγίξει τα 20 ευρώ εντός του 2025.
Πανευρωπαϊκή κρίση στην προσφορά ζωντανών
Το φαινόμενο έχει πανευρωπαϊκές διαστάσεις, καθώς οι Έλληνες εισαγωγείς αντιμετωπίζουν τεράστιες δυσκολίες στην προμήθεια ζωντανών από την Ευρώπη. Οι αποστολές από Πολωνία και Γαλλία έχουν μειωθεί στο μισό σε σχέση με τις αρχικές παραγγελίες, ενώ οι τιμές έχουν εκτοξευθεί δραματικά.Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η τιμή ενός μοσχαριού, που από 1.200 ευρώ πέρυσι έφτασε σήμερα τα 2.000 ευρώ ή και περισσότερο. Αυτή η αύξηση μεταφέρεται άμεσα στον καταναλωτή, με το μοσχαρίσιο κρέας να κοστίζει στα σούπερ μάρκετ από 12,20 έως 17,20 ευρώ το κιλό. Στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, οι τιμές είναι ακόμη υψηλότερες κατά 2 με 3 ευρώ το κιλό.
Η ευλογιά επιδεινώνει την κατάσταση στο αιγοπρόβειο κρέας
Στον τομέα του αιγοπρόβειου κρέατος, η κατάσταση επιβαρύνεται από δύο κρίσιμους παράγοντες. Πρώτον, η ευλογιά που πλήττει τα κοπάδια αναγκάζει σε μαζικές σφαγές ζώων, μειώνοντας δραστικά την εγχώρια προσφορά. Δεύτερον, οι Έλληνες κτηνοτρόφοι στρέφονται προς τα γαλακτοπαραγωγά αιγοπρόβατα, καθώς η εκτροφή τους σε κλειστούς χώρους είναι πιο εύκολη και αποδοτική.Αντίθετα, η παραγωγή κρεατοπαραγωγικών ζώων απαιτεί βοσκότοπους και ορεινές περιοχές, κάτι που λίγοι είναι πλέον διατεθειμένοι να αναλάβουν. Το αποτέλεσμα είναι η εγκατάλειψη των βουνών, με συνέπεια την κάθοδο άγριων ζώων στις κατοικημένες περιοχές. Παρότι η ευλογιά έχει επηρεάσει μόλις το 3% του συνολικού ζωικού κεφαλαίου, η απουσία 300.000 ζώων από την αγορά έχει σημαντικές επιπτώσεις στις τιμές.
Στροφή προς το χοιρινό και τα πουλερικά
Ως αποτέλεσμα των ανατιμήσεων στο κόκκινο κρέας, τόσο η Ελλάδα όσο και η υπόλοιπη Ευρώπη στρέφονται προς εναλλακτικές επιλογές. Το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά διατηρούν σχετικά σταθερές τιμές, καθώς πρόκειται για ζώα που αναπαράγονται πολλές φορές ετησίως.Ο πληθυσμός των χοίρων αποκαθίσταται εύκολα, με κάθε γουρούνα να μπορεί να φέρει πάνω από 20 νέα ζωντανά ετησίως. Αυτό εξασφαλίζει σταθερότητα στην προσφορά και πιο προσιτές τιμές για τους καταναλωτές.
Μακροπρόθεσμες προβλέψεις και εξάρτηση από εισαγωγές
Οι ανατιμήσεις στο μοσχαρίσιο κρέας αναμένεται να συνεχιστούν τουλάχιστον μέχρι το 2027. Τα κοπάδια που αποδεκατίστηκαν τις προηγούμενες δεκαετίες δεν μπορούν να αποκατασταθούν εύκολα, ενώ η ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης δεν αναμένεται πριν το 2028.Η Ελλάδα παραμένει εξαιρετικά εξαρτημένη από τις εισαγωγές κρέατος. Το 80% της κατανάλωσης μοσχαρίσιου κρέατος είναι εισαγόμενο, ενώ μόλις το 20% προέρχεται από εγχώρια παραγωγή. Το έλλειμμα στο βοδινό κρέας εκτιμάται σε 620 εκατομμύρια ευρώ. Συνολικά, το 2024 η χώρα εισήγαγε κρέας αξίας 1,8 δισεκατομμυρίων ευρώ, ενώ εξήγαγε μόλις 255 εκατομμύρια ευρώ. Για το 2025, οι εισαγωγές αναμένεται να ξεπεράσουν τα 2 δισεκατομμύρια ευρώ, κυρίως λόγω της αύξησης των τιμών και όχι του όγκου των προϊόντων.
