Τεχνητή νοημοσύνη στον τουρισμό: Πώς αλλάζει το παιχνίδι στα ξενοδοχεία από τις κρατήσεις μέχρι το μενού - Γιατί μόνο το 34% αξιοποιεί την ΑΙ

Αυτοματοποιημένη επικοινωνία, άνετη και γρηγορότερη διαχείριση κρατήσεων, αλλά και δημιουργία γαστρονομικού μενού μέσω… ChatGPT βλέπει ο ξενοδοχειακός κλάδος μέσω της (επιθυμητής ή μη) τεχνητής νοημοσύνης στον τουριστικό κλάδο.

Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά του Ινστιτούτου Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων (ΙΤΕΠ), μόνο το 34% των Ελλήνων ξενοδόχων χρησιμοποιεί AI, εκ των οποίων μόλις το 27,8% έχει κάνει χρήση AI μέσα στον τελευταίο χρόνο, με το ChatGPT, το Gemini και το Deepseek να είναι οι επικρατέστερες εφαρμογές που χρησιμοποιούνται στα ελληνικά ξενοδοχεία.

Οι Έλληνες ξενοδόχοι απέναντι στην πρόκληση της τεχνητής νοημοσύνης

Η μη προσαρμογή στην τεχνητή νοημοσύνη μοιάζει πλέον αναπόφευκτη, όπως λένε οι επιχειρηματίες του κλάδου, με πάνω από το 50% να δηλώνει ότι, πλέον, η τεχνητή νοημοσύνη αφορά τόσο τους ίδιους όσο και την επιχείρησή τους.

Ειδικότερα, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΤΕΠ, ο καθοριστικός ρόλος της AI σήμερα στην ελληνική φιλοξενία είναι πάνω σε θέματα ανάλυσης κριτικών και εμπειριών (after-stay επικοινωνία και αυτοματοποιημένες απαντήσεις), καθώς και πάνω στη διευκόλυνση τιμολόγησης και τις εξατομικευμένες υπηρεσίες που επηρεάζουν θετικά τη συνολική εμπειρία των επισκεπτών.

Τεχνητή νοημοσύνη και κυβερνοασφάλεια

Ποια είναι, όμως, στην ουσία τα σημαντικότερα οφέλη που έχουν βιώσει ή θεωρούν ότι θα έχουν στο μέλλον οι ξενοδόχοι μέσω της ΑΙ; Το 42,3% δηλώνει την εξοικονόμηση χρόνου, ενώ το 25,5% μιλά για αύξηση πελατών. Σχετικά με το αν θα μπορούσε η AI να πετύχει μείωση κόστους, το 23,1% των Ελλήνων ξενοδόχων απαντά καταφατικά.


Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι το 60,2% των ξενοδόχων στη χώρα μας πιστεύει πως η τεχνητή νοημοσύνη θα είναι περισσότερο χρήσιμη για τα ξενοδοχεία όσον αφορά της κρατήσεις, ενώ τη θεωρούν αρκετά χρήσιμη ως προς την ενίσχυση της κυβερνοασφάλειας ή την ανίχνευση απάτης. Εξαιρετικά χρήσιμη αναμένεται να αποδειχθεί και ως προς άλλες απαραίτητες υπηρεσίες, όπως η μέτρηση του food waste, αλλά και η βελτίωση των γαστρονομικών μενού.

"Ναι" στην AI λέει το υπουργείο Τουρισμού: Εντός του 2026 η εξελιγμένη πλατφόρμα Visitgreece.gr

Στον καθοριστικό ρόλο της Τεχνητής Νοημοσύνης για το παρόν και το μέλλον του τουρισμού έχει τοποθετηθεί πρόσφατα και η υπουργός Τουρισμού, Όλγα Κεφαλογιάννη, χαρακτηρίζοντάς την ως ένα εργαλείο που προσφέρει αποδοτικότητα, εξατομίκευση και γρήγορη πρόσβαση στην πληροφορία. Θεωρεί, δε, ότι μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη κατανόηση των αναγκών και προτιμήσεων των ταξιδιωτών, στην πρόβλεψη τάσεων και στη βιώσιμη διαχείριση των τουριστικών ροών.

Μάλιστα, εντός του 2026 αναμένεται να ολοκληρωθεί ο ολικός επανασχεδιασμός της επίσημης ταξιδιωτικής πύλης της χώρας Visitgreece.gr, που πλέον θα ενσωματώνει τεχνολογία Τεχνητής Νοημοσύνης 2ης γενιάς και Παραγωγικής Τεχνητής Νοημοσύνης (Generative AI), προσφέροντας εξατομικευμένες προτάσεις, διαδραστικούς χάρτες, αυτοματοποιημένο γραφείο πληροφοριών, υπηρεσίες μετάφρασης, ειδοποιήσεις (destination alerts) και εργαλεία συμμετοχής των χρηστών στον εμπλουτισμό του περιεχομένου.