Η ελληνική αγορά κρασιού επιβεβαιώνει τον έντονα κατακερματισμένο χαρακτήρα της, με βάση τα τρέχοντα δεδομένα. Στη χώρα μας, σύμφωνα με στοιχεία ετήσιας έρευνας της Stochasis, που έχει στη διάθεσή του το powergame.gr, δραστηριοποιούνται περίπου 1.600 οινοποιεία, ωστόσο ο κύριος όγκος του κύκλου εργασιών συγκεντρώνεται σε έναν περιορισμένο αριθμό μεγάλων και μεσαίων επιχειρήσεων. Η δομή της αγοράς διαμορφώνεται από τέσσερις βασικές κατηγορίες επιχειρήσεων. Στην κορυφή βρίσκονται τα μεγάλα οινοποιεία, ολιγάριθμες αλλά ιδιαίτερα ισχυρές μονάδες, με ετήσια δυναμικότητα που υπερβαίνει τις 100 χιλιάδες εκατόλιτρα. 

Οι επιχειρήσεις αυτές είναι κατά κανόνα προσανατολισμένες στην παραγωγή μεγάλων όγκων, με έντονη παρουσία στο οργανωμένο λιανεμπόριο, τη μαζική εστίαση και τις εξαγωγές, διαμορφώνοντας σε μεγάλο βαθμό τις τάσεις της αγοράς. Ακολουθούν τα μεσαία οινοποιεία, με παραγωγική δυνατότητα από 30 έως 100 χιλιάδες εκατόλιτρα ετησίως. Πρόκειται για επιχειρήσεις που συνδυάζουν την κλίμακα με την ποιότητα, διαθέτουν αναγνωρίσιμα εμπορικά σήματα και συχνά επενδύουν τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στη διεθνή παρουσία τους. Τα μεσαία οινοποιεία αποτελούν τον «συνδετικό κρίκο» της αγοράς, καθώς γεφυρώνουν τη βιομηχανική παραγωγή με την ποιοτική διαφοροποίηση. Η πολυπληθέστερη κατηγορία είναι αυτή των μικρών οινοποιείων, τα οποία είναι κατά κανόνα οικογενειακές επιχειρήσεις με περιορισμένη παραγωγική δυναμικότητα, μικρότερη των 30 χιλιάδων εκατόλιτρων ετησίως.

Διαβάστε τη συνέχεια στο powergame.gr