Μεικτή είναι η εικόνα που διαμορφώνεται στις τιμές των σαρακοστιανών προϊόντων στην εγχώρια αγορά, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα δεδομένα της Ανεξάρτητης Αρχής Ελέγχου Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή. Ειδικότερα, οι ελιές εμφανίζουν πτώση της τάξης του 10% σε σχέση με το 2025, ενώ αμετάβλητες παραμένουν οι τιμές σε λαγάνα, χαλβά και σουπιές. Στον αντίποδα, αυξητικές τάσεις καταγράφονται στα θαλασσινά, καθώς οι γαρίδες ακριβαίνουν κατά περίπου 5%, τα καλαμάρια κατά 8% και τα χταπόδια φτάνουν έως και 15% αύξηση, εξέλιξη που αποδίδεται κυρίως στη μειωμένη διαθεσιμότητα και στις δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Την ίδια στιγμή, η Αρχή έχει ήδη διενεργήσει πάνω από 500 ελέγχους πανελλαδικά, με τις ελεγκτικές δράσεις να εντείνονται το προσεχές τριήμερο. 

Διαβάστε: Σαρακοστή με ασφάλεια: Τι πρέπει να προσέξουμε σε χταπόδια, μύδια, ταραμά και χαλβά

Αναλυτικά, όπως αναφέρει ανακοίνωση η Ανεξάρτητη Αρχή Ελέγχου Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή παρακολουθεί συστηματικά, κατά τις τελευταίες ημέρες, την εξέλιξη των τιμών και τη διαθεσιμότητα των σαρακοστιανών προϊόντων, εντείνοντας παράλληλα τους ελέγχους στην αγορά με στόχο τη διασφάλιση της εύρυθμης λειτουργίας του ανταγωνισμού και την προστασία των καταναλωτών. Μέχρι σήμερα έχουν πραγματοποιηθεί περισσότεροι από 500 έλεγχοι σε όλη την επικράτεια, οι οποίοι θα συνεχιστούν με αυξημένη ένταση κατά το προσεχές τριήμερο.

Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής στοιχεία της Αρχής, σήμερα, Παρασκευή 20 Φεβρουαρίου, που παραδοσιακά σηματοδοτεί την ουσιαστική εντατικοποίηση του ανταγωνισμού στην αγορά των σαρακοστιανών, οι τιμές στα σούπερ μάρκετ και τις μεγάλες αγορές διαμορφώνονται ως εξής, σε σύγκριση με το αντίστοιχο χρονικό διάστημα του 2025:

  • Ελιές: μείωση περίπου 10%
  • Λαγάνα: σταθερή τιμή
  • Χαλβάς: σταθερή τιμή
  • Σουπιές: σταθερή τιμή
  • Γαρίδες: αύξηση περίπου 5%
  • Καλαμάρια: αύξηση περίπου 8%
  • Χταπόδια: αύξηση περίπου 15%

Οι ανατιμήσεις που καταγράφονται κυρίως σε γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια αποδίδονται σε σημαντικό βαθμό στη μειωμένη προσφορά, η οποία επηρεάζει τόσο την εγχώρια παραγωγή όσο και τις εισαγωγές. Η περιορισμένη διαθεσιμότητα συνδέεται με δυσμενείς καιρικές συνθήκες που επικράτησαν το προηγούμενο διάστημα στην Ελλάδα, καθώς και σε χώρες προέλευσης εισαγόμενων προϊόντων, όπως η Αργεντινή, η Ισπανία, το Μαρόκο και ο Ισημερινός.

Σημειώνεται πως η πληρέστερη και αντικειμενικότερη αποτίμηση της πορείας των τιμών σε σχέση με το προηγούμενο έτος αναμένεται να προκύψει κατά την κορύφωση της εμπορικής κίνησης, οπότε και διαμορφώνονται οι τελικές προσφορές. Η Αρχή δηλώνει ότι θα συνεχίσει την εντατική παρακολούθηση της αγοράς και την υλοποίηση ελέγχων με γνώμονα την προστασία των καταναλωτών και την έγκαιρη και αξιόπιστη ενημέρωσή τους.

Πόσα θα κοστίσουν τα Σαρακοστιανά στο φετινό τραπέζι, τι λένε οι έμποροι

Στο μεταξύ, εκπρόσωποι των εμπόρων μίλησαν στο ΕΡΤnews Radio 105,8 για τις τιμές του σαρακοστιανού τραπεζιού, πώς ξεχωρίζουμε την χειροποίητη λαγάνα, αλλά και πού κυμαίνονται οι τιμές στη Βαρβάκειο αγορά για τα απαραίτητα θαλασσινά εδέσματα.

Ήδη οι λαγάνες έχουν κάνει την εμφάνισή τους στα ράφια των φούρνων, κάτι που συνηθίζεται σύμφωνα με την πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών  Έλσα Κουκουμέρια, καθώς πολλοί καταναλωτές που φεύγουν για το τριήμερο παίρνουν μαζί τους πριν το ταξίδι τους. «Η λαγάνα έχει μια διαδικασία χειροποίητη. Δεν υπάρχει μηχάνημα που να φτιάχνει λαγάνα, δεν έχει βγει ακόμα τουλάχιστον. Εμείς αυτό λέμε στους συναδέλφους, να είναι χειροποίητο. Όταν περάσει όλη από το χέρι αναγκαστικά είναι λαγάνα», σημείωσε η κ. Κουκουμέρια, επισημαίνοντας ότι ως επί το πλείστον είναι χειροποίητες.

Πώς ξεχωρίζουμε αν είναι χειροποίητη η λαγάνα

«Το μάτι είναι οδηγός. Μια λαγάνα πού δεν είναι χειροποίητη, δεν μπορεί να είναι ας πούμε φασόν, καμία δεν μοιάζει με καμία άλλη. Κανονικά η λαγάνα θα πρέπει να είναι τραγανή από έξω και αφράτη από μέσα. Όταν περάσουν, όταν γίνουν οι πτυχώσεις από πάνω γίνονται με τις άκρες των δακτύλων θα συμβεί αυτό. Όταν δείτε μια λαγάνα που είναι επίπεδη, που όλες είναι σαν να έχουν βγει από φωτοτυπικό, εκεί χάνεται το χειροποίητο», εξήγησε.

Ως προς τις γεύσεις στις οποίες μπορεί να τις βρει ο καταναλωτής, η κ. Κουκουμέρια είπε «η αλήθεια είναι ότι η λαγάνα ταιριάζει με όλα. Προσωπικά, μου αρέσει ορισμένα πράγματα να τα αφήνουμε στην παράδοση. Κυκλοφορούν πάρα πολλές. Το 90% της κατανάλωσης αγοράζει την παραδοσιακή λαγάνα για να κάνει τις δικές του συνθέσεις στο τραπέζι επάνω. Βέβαια, πολλοί συνάδελφοι βγάζουν και γεμιστές με ελιές, με λιαστή ντομάτα, με σοκολάτα,  με χαλβά».

«Εμείς όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος βάζουμε τα σαρακοστιανά μας κάτω από μια ομπρέλα και δεσμευόμαστε γι’ αυτές τις τιμές για όλη τη Σαρακοστή. Οι τιμές λοιπόν που έχουμε δώσει φέτος είναι, αν κοιτάξετε με τις περσινές είμαστε σχεδόν ίδιοι», επισήμανε ο Πρόεδρος της Ιχθυαγοράς Βαρβακείου Γεράσιμος Μανταλβάνος.

«Ένα, δυο προϊόντα έχουν αλλάξει οι τιμές τους. Ας πούμε, η κόκκινη γαρίδα έχει ανεβεί 1 ευρώ περίπου και όλα τα υπόλοιπα, στα καλαμάρια μας είμαστε 2 ευρώ φθηνότεροι, με μεγαλύτερη ποικιλία. Πουλάμε καλαμάρια φέτος από 8 ευρώ. Θράψαλα πουλάμε 7-8 ευρώ, χταποδάκια φέτος έχει μεγάλη ποικιλία σε κατεψυγμένα και σε φρέσκα. Η αλήθεια είναι ότι από πέρσι είχε ξεκινήσει και είχε ξεφύγει λίγο η τιμή του. Δηλαδή, πουλάγαμε χταπόδια 20-21-22 ευρώ. Φέτος λοιπόν που υπάρχει πληθώρα και ποικιλία, έχει μαλακώσει λίγο η τιμή. Δηλαδή τα μικρά χταπόδια τα πουλάμε από 15-16 ευρώ και τα πιο μεγάλα φτάνουν κάπου στο εικοσάρικο. Υπάρχει εναλλακτική. Δηλαδή πέρσι μικρά μεγάλα τα πουλάγαμε, ήταν τόσα λίγα τα χταπόδια που τα πουλάγαμε ίδια τιμή. Η γαρίδα η κόκκινη έχει μια αύξηση του ενός ευρώ περίπου, η σκούρη γαρίδα η γάμπαρη την πουλάμε 1 ευρώ πιο φτηνά από πέρσι, δηλαδή πουλάμε 9 ευρώ φέτος. Τα ‘χουμε λίγο ισοσταθμίσει. Ο καταναλωτής θα πάρει πολύ ποιοτικά προϊόντα φέτος σε πολύ καλές τιμές και δεν θα λείψει τίποτα από το τραπέζι.

Αναφορικά με τα οστρακοειδή, υπάρχει μεγάλο απόθεμα, σημείωσε ο κ. Μανταλβάνος, δεν υπάρχουν ελλείψεις φέτος όπως τις προηγούμενες δυο τρεις χρονιές, επομένως βρίσκει κανείς γυαλιστερές, κυδώνια, μύδια και γενικότερα όστρακα σε καλά μεγέθη, τα οποία θα κυμανθούν αν όχι στις περσινές τιμές ίσως και λίγο πιο φθηνά. «Δηλαδή, πέρσι πουλάγαμε γύρω στα 30 ευρώ, φέτος νομίζω θα πάμε κάπου στα 28 με 27 αναλόγως βέβαια και τη δουλειά» εξήγησε ο πρόεδρος της Ιχυθαγοράς Βαρβακείου.

Όσο για τις ώρες λειτουργίας, η αγορά είναι σήμερα ανοιχτή μέχρι τις 6 το απόγευμα, το Σάββατο από το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα πάλι και Κυριακή από το πρωί μέχρι τις 5, κλείνει για λίγο εθιμικά και ξαναανοίγει το βράδυ ως το μεσημέρι της Καθαράς Δευτέρας.