Πασχαλινό τραπέζι: Πόσο ακριβότερα κόστισε φέτος για τα νοικοκυριά - Η νέα εκτίμηση της ΕΣΕΕ (Πίνακας)

Το πασχαλινό τραπέζι γίνεται φέτος ακριβότερη υπόθεση για τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς η νέα εκτίμηση του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της ΕΣΕΕ δείχνει καθαρά ότι οι καταναλωτές θα χρειαστεί να βάλουν πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη για να προμηθευτούν το ίδιο καλάθι αγαθών σε σχέση με πέρυσι. Η φετινή καταγραφή αποτυπώνει αυξήσεις που κυμαίνονται από 7,8% έως 9,3%, με το συνολικό κόστος για ένα πασχαλινό τραπέζι 4 έως 6 ατόμων να διαμορφώνεται από 107,20 έως 156,20 ευρώ. Η εικόνα αυτή έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία το διαθέσιμο εισόδημα παραμένει πιεσμένο και οι καταναλωτές καλούνται να καλύψουν βασικές ανάγκες σε περιβάλλον παρατεταμένης διεθνούς αβεβαιότητας, με τις τιμές των τροφίμων να συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία και να περιορίζουν ακόμη περισσότερο τα περιθώρια για άλλες δαπάνες. 

Διαβάστε: Αλλαγή συστήματος θέρμανσης και θερμοσίφωνα: Επιδότηση έως 80% για 280.000 νοικοκυριά

Η καταγραφή πραγματοποιήθηκε και φέτος από το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ μέσω επιτόπιας τιμοληψίας και συνεντεύξεων, με στόχο να διαμορφωθεί μια όσο το δυνατόν πιο αντιπροσωπευτική εικόνα της αγοράς για τα βασικά είδη του πασχαλινού τραπεζιού. Οι τιμές συλλέχθηκαν τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής, όπως ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία και κρεοπωλεία, καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Το εύρος των τιμών που προκύπτει, όπως επισημαίνεται, συνδέεται με την καταγραφή διαφορετικών ποιοτήτων προϊόντων, αλλά και με τις διαφοροποιήσεις που υπάρχουν ανάμεσα στις τοπικές αγορές και τους διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Η ΕΣΕΕ ξεκαθαρίζει επίσης ότι οι τιμές είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να αποτυπώσουν τη γενική εικόνα της αγοράς, χωρίς να αποτελούν απόλυτη και ενιαία πανελλαδική καταγραφή.

Πασχαλινό τραπέζι: Πού αποδίδεται η φετινή αύξηση

Η αύξηση στο φετινό κόστος του πασχαλινού τραπεζιού αποδίδεται σε μια σειρά από παράγοντες που συνδυαστικά πιέζουν τις τιμές. Ο Διοικητικός Διευθυντής του Ινστιτούτου της ΕΣΕΕ, Χαράλαμπος Αράχωβας, περιέγραψε αναλυτικά το πλαίσιο μέσα στο οποίο διαμορφώνονται οι φετινές ανατιμήσεις. Όπως δήλωσε: «Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ αποτυπώνει και φέτος τις τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, εν μέσω έντονης διεθνούς αβεβαιότητας. Οι τιμές των τροφίμων για το πασχαλινό τραπέζι κινούνται για άλλη μία χρονιά ανοδικά, επιβαρύνοντας τα νοικοκυριά και τις περιορίζοντας τις δαπάνες για άλλα αγαθά. Η σημαντική αύξηση του φετινού πασχαλινού τραπεζιού οφείλεται: α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς εξαιτίας της ανόδου των τιμών ενέργειας, β) στις ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο και γ) στο γεγονός ότι φέτος ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα διαφέρουν μόνο κατά μία εβδομάδα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα».

Η αναφορά αυτή δίνει το στίγμα της φετινής αγοράς. Από τη μία πλευρά, το ενεργειακό κόστος εξακολουθεί να επηρεάζει την παραγωγή και τη μεταφορά τροφίμων. Από την άλλη, τα προβλήματα στο ζωικό κεφάλαιο επιδρούν στις τιμές βασικών ειδών του πασχαλινού τραπεζιού. Παράλληλα, η μικρή χρονική απόσταση ανάμεσα στο ορθόδοξο και το καθολικό Πάσχα αυξάνει τη ζήτηση σε σύντομο χρονικό διάστημα, ασκώντας επιπλέον πίεση στις τιμές. Με άλλα λόγια, οι φετινές αυξήσεις δεν είναι αποτέλεσμα ενός μόνο παράγοντα, αλλά μιας αλληλουχίας πιέσεων που λειτουργούν ταυτόχρονα στην αγορά.

Πασχαλινό τραπέζι: Η εικόνα της αγοράς και οι επισημάνσεις της ΕΣΕΕ

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η επισήμανση ότι οι τιμές στα σοκολατένια αυγά παρέμειναν περίπου στα ίδια επίπεδα με τα περσινά, ύστερα από την ισχυρή αύξηση που είχε σημειωθεί το 2025 λόγω της ανόδου της τιμής του κακάο. Ο Χαράλαμπος Αράχωβας τόνισε σχετικά: «Οι τιμές στα σοκολατένια αυγά παρέμειναν στα ίδια περίπου με τα περυσινά επίπεδα, ενώ υπενθυμίζεται πως το 2025 είχε σημειωθεί ισχυρή αύξηση εξαιτίας της διόγκωσης της τιμής του κακάο. Σε κάθε περίπτωση, το μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα κατευθύνεται περισσότερο στην κάλυψη των απαραίτητων αγαθών για το πασχαλινό τραπέζι μειώνοντας τις αυθόρμητες αγορές σε μία περίοδο που η παράταση των γεωπολιτικών εντάσεων προκαλεί προβληματισμό στην αγορά, αν και πέραν των τροφίμων και των καυσίμων δεν καταγράφονται, έως τώρα, ανατιμήσεις στα υπόλοιπα προϊόντα».

Το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ επισημαίνει ακόμη ότι η καταγραφή πραγματοποιήθηκε στο διάστημα 3 έως 6 Απριλίου 2026, με τη μέθοδο της επιτόπιας παρατήρησης σε εμπορικές αγορές της Αττικής και μέσω τηλεφωνικής συνέντευξης για τη Θεσσαλονίκη. Διευκρινίζεται επίσης ότι πρόκειται για ενδεικτική αποτύπωση, ότι εξαιρέθηκαν τα προϊόντα που διατίθενται σε προσφορά, ότι για την ανάδειξη μίας αντιπροσωπευτικής τιμής ανά προϊόν χρησιμοποιήθηκαν σταθμισμένοι και μη μέσοι όροι, ότι ο υπολογισμός έγινε με βάση ένα είδος κρέατος και ότι δεν συμπεριλήφθηκαν ακραίες τιμές. Όλα αυτά δείχνουν πως η φετινή αποτίμηση επιχειρεί να παρουσιάσει μια ρεαλιστική εικόνα της αγοράς, η οποία πάντως παραμένει επιβαρυντική για τα νοικοκυριά.