Τα μυστικά της συνταγής για τον τέλειο φασιανό αλά κρεμ, που είναι η σπεσιαλιτέ του, μοιράστηκε με τα Παραπολιτικά ο βουλευτής του ΠΑΣΟΚ, Γιώργος Νικητιάδης ο οποίος λατρεύει τη γαστρονομία. Ειδικότερα, στην ερώτηση αν μαγειρεύει κι αν έχει κάποια σπεσιαλιτέ, απάντησε: «Δεν ξέρω από πού το πληροφορηθήκατε, αλλά πράγματι μου αρέσει το καλό φαγητό, το καλό κρασί και είμαι φανατικός οπαδός του Επίκουρου σε ό,τι σχετίζεται με τις επίγειες απολαύσεις. Μου αρέσει να μαγειρεύω, μου αρέσει να ψάχνω και να αναζητώ τα καλά εστιατόρια ανεξαρτήτως αν αυτά είναι ακριβά ή όχι, διότι την καλή ποιότητα δεν την καθορίζει το ακριβό εστιατόριο. Η καλή ποιότητα καθορίζεται από τα φρέσκα υλικά και από το χέρι αυτού που θα ανακατέψει το φαγητό, που θα πιάσει την κουτάλα που θα γυρίσει την ομελέτα στο τηγάνι, που θα καθορίσει με το δικό  του γούστο και τους δικούς του γευστικούς κάλυκες, το πως ένα φαγητό γίνεται νόστιμό ή όχι».

"Χρειάζεται φασιανό αρσενικό – και συγχωρήστε μου το σοβινισμό" λέει ο Γιώργος Νικητιάδης

Και προσθέτει: «Μία συνταγή που θεωρώ εξαιρετική είναι ο φασιανός αλά κρεμ, αλλά χρειάζεται έναν φασιανό αρσενικό – και συγχωρήστε μου το σοβινισμό. Σοτάρεις τα μανιτάρια, τα τσιγαρίζεις σε λευκό κρασί με ελάχιστο κρεμμύδι, στη συνέχεια ρίχνεις την κρέμα γάλακτος τα ανακατεύεις, μετά τσιγαρίζεις ελαφρώς με λαδάκι το φασιανό σε ένα τηγάνι μετά όλα αυτά τα ρίχνεις σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζεις με λίγο κρασί και βγαίνει αυτό το εξαίσιο έδεσμα που είναι πραγματικά πεντανόστιμο».


«Η μαγειρική για μένα είναι υψηλή τέχνη, είναι φιλοσοφία, είναι πολιτισμός και δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η λέξη γαστρονομία που κυριαρχεί διεθνώς ακόμη και στη γαλλική, είναι σύνθετη ελληνική λέξη από το νόμος και γαστήρ» καταλήγει ο Γιώργος Νικητιάδης.