Παιδί μεταναστών, όπως περιγράφει τον εαυτό του ο Γιώργος Νικητιάδης, βουλευτής ΠΑΣΟΚ Δωδεκανήσου και τομεάρχης Ανάπτυξης του κόμματος, που ως παιδί περνούσε δύσκολα συναισθηματικά σκαμπανεβάσματα, καθώς μοιραζόταν χρόνο με τον πατέρα του, όποτε εκείνος ερχόταν Ελλάδα από τη Νέα Υόρκη. Και με τη σύντροφο της ζωής του, όμως, συνδέθηκε μέσα από πολιτικές ανησυχίες και κοινά ενδιαφέροντα σε μια ταραγμένη ιστορικά περίοδο, το διάστημα που προηγήθηκε της πτώσης της δικτατορίας.

Διαβάστε: Γιώργος Νικητιάδης σε ρόλο σεφ: Ο βουλευτής του ΠΑΣΟΚ μοιράζεται με τη Σάσα Σταμάτη τα μυστικά για τον τέλειο φασιανό αλά κρεμ (Βίντεο)

Σε καθετί διακρίνει την υψηλή αξία: στη μαγειρική «βλέπει» τέχνη και φιλοσοφία, στη διακοπή μιας συνήθειας, όπως το κάπνισμα, την πραγματική ελευθερία. Υπηρετεί την πολιτική στους κόλπους του ΠΑΣΟΚ, του οποίου είναι ιδρυτικό μέλος, και κάνει λόγο στη συνέντευξή του στα «ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ» για μια νέα εποχή, με έμφαση στις κοινωνικές προτεραιότητες και την ηθική στα πολιτικά πράγματα.

Γιώργος Νικητιάδης: Ξέρω από γαστρονομία και φασιανό αλά κρεμ

- Θυμάστε κάτι από τα παιδικά σας χρόνια που σας έφερνε σε δύσκολη ψυχολογική κατάσταση;

Η αναχώρηση του πατέρα μου κάθε φορά για την Αμερική. Εγώ ήμουν παιδί μεταναστών. Γεννηθήκαμε στην Αμερική και ήρθαμε στην Ελλάδα για να πάμε σχολείο εγώ και η αδελφή μου. Ο πατέρας μου συνέχισε να πηγαίνει στην Αμερική ως μετανάστης, για να ζει η οικογένεια. Κάθε φορά που έφευγε ο πατέρας μου τα κλάματά μου ήταν ασυγκράτητα. Θυμάμαι να κλαίω δύο μέρες συνέχεια γιατί μου έλειπε πραγματικά. Στο τραγούδι «Τζιβαέρι», όταν ακούγεται το «ανάθεμά σε, ξενιτιά, εσύ και τα καλά σου», βουρκώνω πάντα.

- Με τη σύζυγό σας, Γιούλα, είστε μαζί πολλά χρόνια. Πώς γνωριστήκατε;

Δεν ξέρω αν υπάρχουν πολλά ζευγάρια που η γνωριμία τους να ανάγεται σε αγωνιστικούς χρόνους. Με τη γυναίκα μου γνωριστήκαμε στην ταράτσα της Νομικής Σχολής στη δεύτερη κατάληψη, στα χρόνια της δικτατορίας, τότε που οι φοιτητές είχαν καταλάβει τη Νομική Σχολή και για δύο μέρες φωνάζαμε για «ψωμί-Παιδεία-ελευθερία». Τότε γνωρίστηκα με τη Γιούλα και από τότε δεν έχουμε χωρίσει ποτέ. Η πτώση της δικτατορίας, οι πολιτικές ανησυχίες και τα κοινά ενδιαφέροντα μας ενώνουν από τότε.

- Πληροφορηθήκαμε ότι σας αρέσει η γαστρονομία. Μαγειρεύετε; Εχετε κάποια σπεσιαλιτέ;

Δεν ξέρω από πού το πληροφορηθήκατε, αλλά πράγματι μου αρέσει το καλό φαγητό, το καλό κρασί και είμαι φανατικός οπαδός του Επίκουρου σε ό,τι σχετίζεται με τις επίγειες απολαύσεις. Μου αρέσει να μαγειρεύω, μου αρέσει να ψάχνω και να αναζητώ τα καλά εστιατόρια, ανεξαρτήτως αν αυτά είναι ακριβά ή όχι, διότι την καλή ποιότητα δεν την καθορίζει το ακριβό εστιατόριο. Η καλή ποιότητα καθορίζεται από τα φρέσκα υλικά και από το χέρι αυτού που θα ανακατέψει το φαγητό, που θα πιάσει την κουτάλα, που θα γυρίσει την ομελέτα στο τηγάνι, που θα καθορίσει με το δικό του γούστο και τους δικούς του γευστικούς κάλυκες το πώς ένα φαγητό γίνεται νόστιμό ή όχι. Μία συνταγή που θεωρώ εξαιρετική είναι ο φασιανός αλά κρεμ, αλλά χρειάζεται έναν φασιανό αρσενικό – και συγχωρήστε μου τον σοβινισμό. Σοτάρεις τα μανιτάρια, τα τσιγαρίζεις σε λευκό κρασί με ελάχιστο κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνεις την κρέμα γάλακτος, τα ανακατεύεις, μετά τσιγαρίζεις ελαφρώς με λαδάκι τον φασιανό σε ένα τηγάνι. Επειτα όλα αυτά τα ρίχνεις σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζεις με λίγο κρασί και βγαίνει αυτό το εξαίσιο έδεσμα, που είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Η μαγειρική για μένα είναι υψηλή τέχνη, είναι φιλοσοφία, είναι πολιτισμός και δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η λέξη «γαστρονομία» που κυριαρχεί διεθνώς, ακόμα και στη γαλλική, είναι σύνθετη ελληνική λέξη, από το νόμος και γαστήρ.



- Μάθαμε ότι μέχρι και πριν από οκτώ μήνες καπνίζατε και το κόψατε «μαχαίρι». Πώς τα καταφέρατε;

Δεν ήθελα να εξαρτώμαι από κάτι. Δεν αισθανόμουν πραγματικά ελεύθερος με την εξάρτηση και έθεσα τέρμα. Τόσο απλά.

- Πώς βλέπετε το μέλλον του ΠΑΣΟΚ; Πιστεύετε ότι μπορεί να αναδειχθεί σε πρωταγωνιστή της πολιτικής ζωής και να αποτελέσει την αξιόπιστη εναλλακτική πρόταση διακυβέρνησης της χώρας;

Η ελληνική κοινωνία ζητά μια υπεύθυνη, σοβαρή δύναμη, που να μπορεί να κυβερνήσει με σχέδιο, με προοπτική και με αξίες. Αυτή είναι το ΠΑΣΟΚ. Εχουμε καταθέσει ολοκληρωμένες προτάσεις για την ανάπτυξη, την εργασία, το Δημογραφικό, την κοινωνική δικαιοσύνη και την κοινωνική συνοχή. Η πολιτική μας στηρίζεται στην ανασυγκρότηση των θεσμών, σε ένα νέο αναπτυξιακό μοντέλο, σε μια νέα εθνική στρατηγική. Μιλάμε για μια Ελλάδα που θα ξαναβρεί την παραγωγική της δύναμη, θα ενισχύσει το κοινωνικό κράτος και θα προσφέρει αξιοπρέπεια σε κάθε πολίτη.

- Η ακρίβεια αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα για νοικοκυριά και επιχειρήσεις. Ποιες είναι οι προτάσεις του ΠΑΣΟΚ για να αντιμετωπιστεί η ακρίβεια;

Το ΠΑΣΟΚ έχει καταθέσει συγκεκριμένες προτάσεις: Μείωση του ΦΠΑ σε βασικά αγαθά και υπηρεσίες, ουσιαστική ενίσχυση του καταναλωτικού κινήματος, ενίσχυση της Επιτροπής Ανταγωνισμού και της ΔΙΜΕΑ. Προτείναμε μηδενικό ΦΠΑ σε όλα τα βασικά βρεφικά είδη.

- Εκτιμάτε ότι ένα ενδεχόμενο νέο κόμμα από τον Αλέξη Τσίπρα θα μπορούσε να επηρεάσει την πορεία και τη δυναμική του ΠΑΣΟΚ στο πολιτικό σκηνικό;

Ο κ. Τσίπρας αποτελεί όπλο για τη Ν.Δ. Θα τον προβάλλει όσο μπορεί, διότι φοβάται το ΠΑΣΟΚ. Ετσι κέρδισε και τις τελευταίες εκλογές η Ν.Δ.

- Τι σηματοδοτούν για εσάς τα 51 χρόνια από την ίδρυση του ΠΑΣΟΚ; Ποια είναι η παρακαταθήκη του Κινήματος και πώς συνδέεται με τις σημερινές προκλήσεις της χώρας;

Μισός αιώνας προσφοράς στη δημοκρατία, στην κοινωνική δικαιοσύνη, στην πρόοδο. Από την καθιέρωση του ΕΣΥ, την ένταξη της χώρας στην Ευρωπαϊκή Ενωση, τις μεταρρυθμί σεις στην Παιδεία μέχρι τη στήριξη των εργαζομένων και των αγροτών, το ΠΑΣΟΚ σφράγισε την πορεία του τόπου. Αναγνωρίσαμε τα λάθη μας και σηκώσαμε το βάρος της κρίσης, όταν οι άλλοι κρύφτηκαν. Αυτό δείχνει υπευθυνότητα και πατριωτισμό. Η νέα εποχή απαιτεί προτεραιότητες: δημογραφική αναγέννηση με μέτρα για στέγαση, βρεφική και προσχολι κή αγωγή, στήριξη οικογένειας, αναβάθμιση της περιφέρειας και της νησιωτικότητας, επιστροφή της πολιτικής στην ηθική της βάση. Αυτή είναι η παρακαταθήκη των 51 χρόνων. Το ΠΑΣΟΚ παραμένει ζωντανό, όχι μόνο στη μνήμη, αλλά κυρίως στη συνείδηση του λαού μας, ως η παράταξη που μπορεί να εγγυηθεί μια Ελλάδα ισχυρή, κοινωνικά δίκαιη και με προοπτική για όλους τους Ελληνες.

Δημοσιεύθηκε στα Παραπολιτικά