Ένα νεό πρόγραμμα ανοίγει καινούριους δρόμους για επαγγελματίες του τροφίμου, της εστίασης και της αγροτικής παραγωγής φέρνοντας κοντά αγρότες, παραγωγούς τροφίμων, επιχειρηματίες και επαγγελματίες της εστίασης, chefs και ειδικούς με κοινό όραμα το μέλλον της διατροφής στην Ελλάδα. Πρόκειται για το πρόγραμμα «Farm Food Future», που υλοποιείται από τη Wise Greece με την υποστήριξη τουΚοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση με επίκεντρο την πρώτη ολοκληρωμένη πλατφόρμα δωρεάν εκπαίδευσης και mentoring. Η πλατφόρμα περιλαμβάνει χρήσιμα άρθρα, πρακτικά εργαλεία επιχειρηματικότητας, καθώς και βιντεοσκοπημένα μαθήματα και podcasts για θέματα όπως δημιουργία καινοτόμων προϊόντων, ανθεκτικότητα αγροτών στα φαινόμενα της κλιματικής αλλαγής, καταπολέμηση food waste στην παραγωγή, δημιουργία επιτυχημένου business plan, προώθηση προϊόντων, εξαγωγές και πωλήσεις, social media, branding κ.ά.
Η Μελίνα Ταπραντζή μιλάει για το πρόγραμμα «Farm Food Future»
Η ιδρύτρια της Wise Greece κ. Μελίνα Ταπραντζή εξηγεί σήμερα στα parapolitika.gr πως γεννήθηκε αυτή η ιδέα, ποιες δυσκολίες αντιμετωπίζει σήμερα ο χώρος της εστίασης και της αγροτικής παραγωγής και πως το πρόγραμμα της πλατφόρμας θα ανοίξει νέους δρόμους για τους επαγγελματίες του χώρου.
Πώς γεννήθηκε η ιδέα για την πλατφόρμα «Farm Food Future»
Η ιδέα γεννήθηκε μέσα από την καθημερινή μας επαφή στη Wise Greece με παραγωγούς, αγρότες και μικρές επιχειρήσεις τροφίμων σε όλη την Ελλάδα. Βλέπαμε πόση αγάπη και δημιουργικότητα υπάρχει, αλλά και πόσο δύσκολο είναι για πολλούς να εξελιχθούν, να καινοτομήσουν ή να βρουν καθοδήγηση. Αλλά και πόσο δύσκολο είναι για κάποιον που ξεκινάει να έχει πρόσβαση στη γνώση και στη δικτύωση. Έτσι, σκεφτήκαμε να δημιουργήσουμε έναν κοινό χώρο, μια πλατφόρμα που θα ενώνει όλους τους ανθρώπους της διατροφικής αλυσίδας — από τον αγρότη μέχρι τον Αγοραστή σε Super Market, από τον επιχειρηματία της εστίασης και τον διατροφολόγο μέχρι τον chef — και θα τους προσφέρει πρόσβαση σε γνώση, εργαλεία και mentoring. Με την υποστήριξη του Κοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση, μπορέσαμε να κάνουμε αυτή την ιδέα πράξη και να δημιουργήσουμε το «Farm Food Future».
Ποιες είναι οι κυριότερες δυσκολίες σήμερα για κάποιον που ξεκινά τα πρώτα του επιχειρηματικά βήματα στον χώρο της εστίασης και της αγροτικής παραγωγής;
Οι δυσκολίες είναι πολλές, και συχνά λειτουργούν σαν ένα ντόμινο. Από τη μια, υπάρχει έλλειψη καθοδήγησης και πρακτικής εκπαίδευσης — πολλοί άνθρωποι έχουν εξαιρετικές ιδέες, αλλά δεν ξέρουν πώς να τις μετατρέψουν σε βιώσιμες επιχειρήσεις. Από την άλλη, υπάρχει το πρόβλημα του κατακερματισμού· λείπει η συνεργασία, λείπει η κοινή φωνή. Και φυσικά, η κλιματική αλλαγή κάνει τα πράγματα ακόμη πιο απαιτητικά για όσους ασχολούνται με την παραγωγή. Ταυτόχρονα, η τεχνολογία εξελίσσεται ραγδαία, και δεν είναι εύκολο για όλους να την αξιοποιήσουν, είτε για την προώθηση των προϊόντων τους είτε για την οργάνωση της δουλειάς τους.
Πώς το πρόγραμμα αυτό θα ανοίξει νέους δρόμους για τους επαγγελματίες του τροφίμου, της εστίασης και της αγροτικής παραγωγής;
Το «Farm Food Future» δίνει πραγματικά την ευκαιρία σε ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν, να πάνε ένα βήμα παραπέρα. Δημιουργεί ένα οικοσύστημα συνεργασίας, όπου διαφορετικοί επαγγελματίες μπορούν να γνωριστούν, να ανταλλάξουν ιδέες και να χτίσουν συνέργειες. Παράλληλα, μέσα από την εκπαίδευση και το mentoring, αποκτούν πρόσβαση σε γνώσεις που ίσως μέχρι τώρα έμοιαζαν “μακρινές” — από το πώς να αναπτύξουν ένα νέο προϊόν, μέχρι το πώς να το προωθήσουν ή να το εξάγουν. Με λίγα λόγια, το πρόγραμμα ανοίγει νέους δρόμους όχι μόνο σε επίπεδο δεξιοτήτων, αλλά και σε νοοτροπία: προωθεί τη συνεργασία, τη βιωσιμότητα και την καινοτομία ως θεμέλια για το μέλλον της διατροφής στην Ελλάδα.
Τι περιλαμβάνει το δωρεάν εκπαιδευτικό Πρόγραμμα;
Καταρχάς η πλατφόρμα www.farm2future.gr είναι μία ολοκληρωμένη πλατφόρμα γνώσης και καθοδήγησης, ανοιχτή και δωρεάν για όλους. Περιλαμβάνει βιντεοσκοπημένα μαθήματα, podcasts, άρθρα και εργαλεία πάνω σε θέματα όπως η δημιουργία καινοτόμων προϊόντων, η ανθεκτικότητα απέναντι στην κλιματική αλλαγή, το food waste, το business planning, η προώθηση και οι εξαγωγές, αλλά και η αξιοποίηση των social media και του branding. Θέλαμε να είναι κάτι πρακτικό, όχι θεωρητικό. Ένα εργαλείο που θα βοηθήσει κάθε παραγωγό, επιχειρηματία ή επαγγελματία της εστίασης να κάνει τη δουλειά του πιο αποδοτική, πιο σύγχρονη και πιο βιώσιμη. Παράλληλα, εκεί βρίσκεται και μία ομάδα 50 μεντόρων που είναι πρόθυμοι να προσφέρουν δωρεάν τις γνώσεις και εμπειρίες τους σε ενδιαφερόμενους. Επίσης, σε λίγο καιρό οι ενδιαφερόμενοι θα μπορέσουν να κάνουν εγγραφή για να παρακολουθήσουν το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, που μάλιστα θα προσφέρει και πιστοποιητικό παρακολούθησης.
Πώς οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κλείνουν δωρεάν συνεδρίες με τους ειδικούς της επιλογής τους;
Η πλατφόρμα δίνει τη δυνατότητα σε κάθε ενδιαφερόμενο να επιλέξει τον μέντορα που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες του — είτε είναι chef, είτε παραγωγός, είτε ασχολείται με marketing ή εξαγωγές. Η ομάδα των 50 μεντόρων προέρχεται από όλο το φάσμα του κλάδου και προσφέρει εντελώς δωρεάν συνεδρίες καθοδήγησης. Ο καθένας μπορεί να κλείσει ραντεβού μέσα από την πλατφόρμα, να συζητήσει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει και να λάβει πολύτιμες, πρακτικές συμβουλές από ανθρώπους με εμπειρία. Είναι ένας τρόπος να “σταθείς στα πόδια σου” με σιγουριά και υποστήριξη, χωρίς να χρειάζεται να το κάνεις μόνος σου.
En
