Ο κολιός είναι ψάρι που αφθονεί στα ελληνικά νερά το καλοκαίρι και πράγματι αξίζει να το απολαμβάνουμε, αλλά όχι οποτεδήποτε. Η γνωστή παραλλαγή της παροιμίας «κάθε πράγμα στον καιρό του, αλλά κολιός ΠΟΤΕ τον Αύγουστο» δεν είναι τυχαία. Το «κάθε πράγμα στον καιρό του και τον Αύγουστο κολιός», θα έπρεπε μάλλον να... επαναδιατυπωθεί σε... «Κάθε πράγµα στον καιρό του και ο κολιός ... ποτέ τον Αύγουστο», καθώς όπως επισημαίνουν περιβαλλοντικές οργανώσεις, τον Αύγουστο είναι η περίοδος αναπαραγωγής του συγκεκριμένου είδους κι ως εκ τούτου πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή του για να προστατευθεί ο πληθυσμός του.

Διαβάστε: Πώς να αφαιρέσετε λεκέδες από λάδι με δύο απλά υλικά που έχετε ήδη στο σπίτι

Συγκεκριμένα, ο κολιός είναι μεταναστευτικό ψάρι, που τον Αύγουστο πλησιάζει σε ρηχότερα νερά αναζητώντας τροφή. Την ίδια περίοδο όμως, δηλαδή τον Ιούλιο και Αύγουστο, βρίσκεται σε φάση αναπαραγωγής. Είναι πιο παχύς, με αυξημένα λιπαρά, και η κοιλιά του είναι γεμάτη αυγά. Γι’ αυτό και η αλιεία και κατανάλωσή του την περίοδο αυτή δεν είναι μόνο ηθικά προβληματική αλλά και οικολογικά επιζήμια, καθώς διαταράσσει τον κύκλο ζωής του είδους. Η παροιμία λοιπόν λειτουργεί ως υπενθύμιση ότι δεν είναι όλα τα αγαθά για όλες τις εποχές, και ο «απαγορευμένος καρπός», όσο νόστιμος κι αν είναι, έχει το τίμημά του.

Ο κολιός διακρίνεται για τη γαλαζοπράσινη ράχη του με μαύρες ρίγες, την ασημένια κοιλιά και τα σκούρα γαλάζια μάτια του - χαρακτηριστικά που τον κάνουν να ξεχωρίζει, ακόμα κι όταν δεν είναι... η ώρα του.