EnΤι γιορτάζουμε την Τσικνοπέμπτη - Το έθιμο της κατανάλωσης κρέατος πριν τη νηστεία
Πώς συνδέεται με το Τριώδιο
Τι συμβολίζει η Τσικνοπέμπτη και γιατί έχει καθιερωθεί το έθιμο του κρέατος πριν από τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής
Η Τσικνοπέμπτη γιορτάζεται κάθε χρόνο τη δεύτερη εβδομάδα του Τριωδίου και φέτος πέφτει στις 12 Φεβρουαρίου. Έτσι, έχει ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση για τη μέρα που τα σπίτια σε ολόκληρη τη χώρα θα ανάψουν ψησταριές και κάρβουνα και τα τραπέζια θα γεμίσουν με κάθε είδους κρεατικά.
Η καθιέρωση της κατανάλωσης κρέατος τη συγκεκριμένη ημέρα συνδέεται με την προετοιμασία για τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής. Έτσι, τα νοικοκυριά έχουν την ευκαιρία να καταναλώσουν με γιορτινή διάθεση ό,τι κόκκινο κρέας έχει απομείνει, πριν την έναρξη της περιόδου αποχής.
Ο όρος «Τσικνοπέμπτη» προέρχεται από τη λέξη «τσίκνα», δηλαδή τη μυρωδιά του ψημένου κρέατος, και από τη λέξη «Πέμπτη». Η ημέρα αυτή τοποθετείται 11 ημέρες πριν από την Καθαρά Δευτέρα.
Πρόκειται για μία ημέρα προετοιμασίας ενόψει της μεγάλης νηστείας της Σαρακοστής πριν από το Πάσχα, μια διαδικασία που σχετίζεται με την προσπάθεια πνευματικής προετοιμασίας για τις επερχόμενες ημέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.
Η Τσικνοπέμπτη εντάσσεται στη δεύτερη εβδομάδα της εκκλησιαστικής περιόδου του Τριωδίου, το οποίο διαρκεί τρεις εβδομάδες πριν από την είσοδο στη Μεγάλη Τεσσαρακοστή. Οι εβδομάδες αυτές είναι:
Η επιλογή της Πέμπτης για τον εορτασμό δεν είναι τυχαία, καθώς η Ορθόδοξη Εκκλησία αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στη νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής. Έτσι, επιλέχθηκε η ενδιάμεση ημέρα, η Πέμπτη.
Λόγω του τρόπου μαγειρέματος που έχει επικρατήσει την Τσικνοπέμπτη – στα κάρβουνα ή στο τηγάνι – αναδύεται έντονη μυρωδιά καπνού και ψημένου κρέατος, η λεγόμενη τσίκνα, από όπου και προήλθε η ονομασία της ημέρας.
Παράλληλα, έχει καθιερωθεί να κυριαρχεί το κόκκινο χρώμα τη συγκεκριμένη ημέρα, είτε αυτό αφορά το κρέας είτε το κρασί, ως υπενθύμιση του Πάσχα και της χαράς της Ανάστασης.
Η καθιέρωση της κατανάλωσης κρέατος τη συγκεκριμένη ημέρα συνδέεται με την προετοιμασία για τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής. Έτσι, τα νοικοκυριά έχουν την ευκαιρία να καταναλώσουν με γιορτινή διάθεση ό,τι κόκκινο κρέας έχει απομείνει, πριν την έναρξη της περιόδου αποχής.
Τι γιορτάζουμε την Τσικνοπέμπτη
Ο όρος «Τσικνοπέμπτη» προέρχεται από τη λέξη «τσίκνα», δηλαδή τη μυρωδιά του ψημένου κρέατος, και από τη λέξη «Πέμπτη». Η ημέρα αυτή τοποθετείται 11 ημέρες πριν από την Καθαρά Δευτέρα.Πρόκειται για μία ημέρα προετοιμασίας ενόψει της μεγάλης νηστείας της Σαρακοστής πριν από το Πάσχα, μια διαδικασία που σχετίζεται με την προσπάθεια πνευματικής προετοιμασίας για τις επερχόμενες ημέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.
Η Τσικνοπέμπτη εντάσσεται στη δεύτερη εβδομάδα της εκκλησιαστικής περιόδου του Τριωδίου, το οποίο διαρκεί τρεις εβδομάδες πριν από την είσοδο στη Μεγάλη Τεσσαρακοστή. Οι εβδομάδες αυτές είναι:
- η 1η εβδομάδα, που ονομάζεται Προφωνή ή Προφωνέσιμη ή Απολυτή,
- η 2η εβδομάδα, γνωστή ως Κρεατινή ή Κρεοφάγος,
- και η 3η εβδομάδα, η Τυρινή ή Τυροφάγος, κατά την οποία δεν καταναλώνεται κρέας, αλλά μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η επιλογή της Πέμπτης για τον εορτασμό δεν είναι τυχαία, καθώς η Ορθόδοξη Εκκλησία αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στη νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής. Έτσι, επιλέχθηκε η ενδιάμεση ημέρα, η Πέμπτη.
Λόγω του τρόπου μαγειρέματος που έχει επικρατήσει την Τσικνοπέμπτη – στα κάρβουνα ή στο τηγάνι – αναδύεται έντονη μυρωδιά καπνού και ψημένου κρέατος, η λεγόμενη τσίκνα, από όπου και προήλθε η ονομασία της ημέρας.
Παράλληλα, έχει καθιερωθεί να κυριαρχεί το κόκκινο χρώμα τη συγκεκριμένη ημέρα, είτε αυτό αφορά το κρέας είτε το κρασί, ως υπενθύμιση του Πάσχα και της χαράς της Ανάστασης.
