Πώς η ΕΕ έφερε τα έντομα στο πιάτο μας: Ποια τρώτε εδώ και δεκαετίες χωρίς να το ξέρετε - Πλήρης κατάλογος των ονομασιών που μπορεί να συναντήσετε (Βίντεο)

Πώς ακριβώς αναγράφονται στις ετικέτες

Ποια προϊόντα περιέχουν ή θα περιέχουν έντομα, πώς να τα αναγνωρίσετε στις ετικέτες, γιατί δεν μπορείτε να ελέγξετε τα εστιατόρια και τι κρύβεται πίσω από την απόφαση της ΕΕ

STORIES 19:08

Μαρια Μαντζωρου

Την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε burger, θα πιείτε τον πρωινό σας καφέ με ένα κρουασάν, ή θα αγοράσετε μια μπάρα δημητριακών από το σούπερ μάρκετ, σκεφτείτε το εξής: μπορεί αυτό που θα δαγκώσετε να μην είναι μόνο αλεύρι, βούτυρο ή σοκολάτα. Μπορεί να περιέχει και κάτι άλλο. Κάτι που κρύβεται πίσω από λατινικές ονομασίες και επιστημονικούς όρους στη μικροσκοπική γραμματοσειρά των ετικετών. Κάτι που ίσως δεν θα φανταζόσασταν ποτέ ότι θα καταλήγει στο πιάτο σας.

Διαβάστε: Αυτά είναι τα τρόφιμα που θα περιέχουν σκόνη σκουληκιών και εντόμων

Από τον Ιανουάριο του 2023, η Ευρωπαϊκή Ένωση άνοιξε επίσημα την πόρτα για την εμπορική χρήση εντόμων σε τρόφιμα. Και ενώ πολλοί Έλληνες νόμιζαν ότι αυτό το σενάριο ανήκει στη sci-fi λογοτεχνία, η αλήθεια είναι πως τα έντομα έχουν ήδη αρχίσει να εμφανίζονται σε προϊόντα που πιθανότατα υπάρχουν στα ράφια του σούπερ μάρκετ που ψωνίζετε.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ή θα περιέχουν έντομα;

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει εγκρίνει μέχρι στιγμής τέσσερα είδη εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση: γρύλους σε σκόνη, κάμπιες γκουρμέ αποξηραμένες ή σε σκόνη (γνωστές ως mealworms), ακρίδες κατεψυγμένες ή αποξηραμένες, και κρίκετ ολικής άλεσης. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ψωμί, μπισκότα, κράκερς και αρτοσκευάσματα, σε μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, σε ζυμαρικά και προϊόντα ζύμης, σε σάλτσες και σούπες, σε υποκατάστατα κρέατος για vegan και vegetarian, σε σνακ τύπου chips, ακόμα και σε σοκολάτες και γλυκά. Ουσιαστικά μιλάμε για μια τεράστια γκάμα προϊόντων που καταναλώνουμε καθημερινά.

Πώς θα τα ξεχωρίζουν οι καταναλωτές;

Εδώ αρχίζει το ενδιαφέρον. Σύμφωνα με τον κανονισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τα προϊόντα που περιέχουν έντομα πρέπει να το αναγράφουν στην ετικέτα, αλλά με επιστημονικούς όρους που ο μέσος καταναλωτής δύσκολα καταλαβαίνει. Θα πρέπει να ψάχνετε για αναφορές όπως «Acheta domesticus powder», «Tenebrio molitor larvae», «σκόνη αποξηραμένων γρύλων» ή «πρωτεΐνη εντόμων». Το πρόβλημα είναι ότι οι ετικέτες συχνά έχουν μικρά γράμματα, χρησιμοποιούν λατινικές ονομασίες και τα έντομα αναφέρονται στη μακρά λίστα συστατικών μαζί με δεκάδες άλλα Ε-κωδικούς και χημικά ονόματα. Πόσοι από εμάς διαβάζουμε προσεκτικά κάθε συστατικό πριν αγοράσουμε ένα πακέτο μπισκότα ή μια μπάρα δημητριακών;

Το μεγάλο κενό: Εστιατόρια και fast food

Ας υποθέσουμε όμως ότι γίνεστε ο πιο προσεκτικός καταναλωτής του κόσμου. Διαβάζετε κάθε ετικέτα με προσοχή, ψάχνετε για λατινικούς όρους, αποφεύγετε τα ύποπτα προϊόντα. Τι γίνεται όμως όταν τρώτε έξω; Εδώ ανοίγει μια τεράστια μαύρη τρύπα στον έλεγχο που μπορείτε να ασκήσετε. Τα εστιατόρια, οι ταβέρνες, τα καφέ και οι αλυσίδες fast food δεν υποχρεούνται να σας δείξουν αναλυτική ετικέτα για κάθε πιάτο που σερβίρουν. Το burger που παραγγέλνετε, το ψωμί του σάντουιτς, η σάλτσα που συνοδεύει τα nuggets, τα μπιφτέκια, οι πίτσες, ακόμα και το κουλούρι του πρωινού καφέ - τίποτα από αυτά δεν έρχεται με λίστα συστατικών.

Οι μεγάλες αλυσίδες fast food ήδη χρησιμοποιούν δεκάδες πρόσθετα και επεξεργασμένα υλικά που ο μέσος άνθρωπος δεν γνωρίζει. Πολλά από τα «μπιφτέκια» περιέχουν πρωτεΐνες σόγιας, σιτηρών και άλλων φθηνών πληρωτικών υλικών. Τι θα εμπόδιζε μια αλυσίδα να προσθέσει σκόνη γρύλου ή mealworms στο μείγμα; Κοστίζει λιγότερο από το κρέας, έχει την ευλογία της ΕΕ ως «βιώσιμο», και εσείς δεν θα το καταλάβετε ποτέ.

Σκεφτείτε πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε έξω. Όλα αυτά θα μπορούσαν να περιέχουν έντομα και εσείς δεν έχετε κανέναν τρόπο να το μάθετε. Δεν μπορείτε να ζητήσετε να δείτε την ετικέτα των πρώτων υλών που χρησιμοποιεί η κουζίνα. Δεν μπορείτε να ρωτήσετε τον σερβιτόρο αν το ψωμί του τοστ έχει «Acheta domesticus powder». Και ακόμα κι αν ρωτήσετε, πιθανότατα ούτε αυτός θα ξέρει. Αυτό είναι το πραγματικό πρόβλημα. Μπορεί να είστε προσεκτικοί στο σούπερ μάρκετ, αλλά η βιομηχανία τροφίμων γνωρίζει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε έξω τακτικά. Και εκεί δεν έχετε καμία ιδέα τι ακριβώς μπαίνει στο πιάτο σας. Ιδιαίτερα οι μεγάλες αλυσίδες, που εφοδιάζονται από κεντρικούς προμηθευτές και χρησιμοποιούν προ-κατασκευασμένα μείγματα, μπορούν πολύ εύκολα να ενσωματώσουν πρωτεΐνη εντόμων χωρίς κανείς να το πάρει χαμπάρι. Για τους ίδιους είναι κέρδος - φθηνότερη πρώτη ύλη. Για εσάς είναι αγνοία.

Οι fitness πρωτεϊνών

Αν ανήκετε σε αυτούς που καταναλώνουν πρωτεϊνούχες μπάρες, σκόνες πρωτεΐνης ή «υγιεινά» σνακ μετά το γυμναστήριο, προετοιμαστείτε για μια δυσάρεστη έκπληξη. Ήδη στην Ευρώπη κυκλοφορούν δεκάδες προϊόντα fitness με cricket protein (πρωτεΐνη γρύλου) που διαφημίζονται ως «sustainable», «complete protein source» και «eco-friendly». Οι συσκευασίες είναι sleek, μοντέρνες, με πράσινα χρώματα που υπόσχονται βιωσιμότητα. Στις ετικέτες θα δείτε αναφορές όπως «Cricket flour», «Acheta domesticus protein», «Insect protein isolate» ή απλά «Novel protein blend» - μια γενική αναφορά που μπορεί να σημαίνει οτιδήποτε.

Η καρμίνη: Το έντομο που τρώτε χρόνια χωρίς να το ξέρετε

Πριν ανησυχήσετε για τα γρύλους και τις κάμπιες που εγκρίθηκαν πρόσφατα, υπάρχει μια άβολη αλήθεια: τρώτε ήδη έντομα εδώ και δεκαετίες. Και το πιο πιθανό είναι ότι σας αρέσουν κιόλας.
Η καρμίνη, γνωστή και ως E120, είναι μια έντονη κόκκινη χρωστική που χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, καλλυντικά και φάρμακα. Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι παράγεται από θηλυκά έντομα κόκκινου κοκκοειδούς (Dactylopius coccus), γνωστά ως κοκκίνης, που ζουν παρασιτικά σε κάκτους στο Μεξικό και το Περού. Για να παραχθεί ένα κιλό καρμίνης, χρειάζονται περίπου 70.000 έντομα.

Και πού θα τη βρείτε; Σχεδόν παντού:

Σε γιαούρτια με φράουλα, ροζ και κόκκινα smoothies, χυμούς φρούτων, ροδοχρωματισμένα αναψυκτικά, κοκτέιλ. Σε γλυκά όπως ζελεδάκια, καραμέλες, τσίχλες, ζαχαρωτά, παγωτά φράουλα ή βύσσινο, donuts με ροζ γλάσο, red velvet cakes και macaron. Σε αλλαντικά - ναι, σωστά διαβάσατε - όπως σαλάμια, χοτ ντογκ και επεξεργασμένα κρέατα για να φαίνονται πιο «φρέσκα» και κόκκινα. Ακόμα και σε φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, οδοντόκρεμες και κραγιόν.

Κίνδυνοι για την υγεία

Η EFSA ισχυρίζεται ότι τα έντομα είναι «ασφαλή», αλλά υπάρχουν σημαντικές επιφυλάξεις που σπάνια συζητούνται δημόσια. Και οι ειδικοί από όλο τον κόσμο προειδοποιούν.

Η Sereina de Zardo από το Ελβετικό Κέντρο Αλλεργίας εξηγεί πως τα έντομα που εγκρίθηκαν ως τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες παρόμοιες με αυτές που βρίσκονται σε μαλάκια και καρκινοειδή, γι' αυτό μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις όταν καταναλώνονται. Η Henrike Broekman από το Πανεπιστήμιο της Ουτρέχτης είναι ακόμα πιο συγκεκριμένη: «Οι πρωτεΐνες στις κάμπιες φαίνεται να έχουν δομή παρόμοια με αυτές στα καβούρια, τις γαρίδες και τις καραβίδες. Οι άνθρωποι με αλλεργία στις γαρίδες πρέπει να ενημερωθούν για αυτόν τον πιθανό κίνδυνο».

Οι αριθμοί είναι ανησυχητικοί. Μια μελέτη από την Ταϊλάνδη που αφορούσε 2.500 συμμετέχοντες έδειξε ότι το 14,7% εμφάνισαν πολλαπλά συμπτώματα αλλεργιών μετά την κατανάλωση εντόμων. Στην Κίνα, από όλες τις αλλεργικές αιτίες αναφυλακτικού σοκ και θανάτων που καταγράφηκαν στη βιβλιογραφία από το 1980 έως το 2007, το 14% αποδόθηκαν στην κατανάλωση ακρίδων και ακρίδων γρασιδιού. Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων το παραδέχτηκε ανοιχτά στην αξιολόγησή της για τα αποξηραμένα mealworms: «Η κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πρωτογενή ευαισθητοποίηση και αλλεργικές αντιδράσεις ή να προκαλέσει φαινόμενα διασταυρούμενης αντιδραστικότητας σε άτομα που είναι αλλεργικά σε καρκινοειδή και ακάρεα οικιακής σκόνης».

Και υπάρχει ένα ακόμα μεγάλο ζήτημα που οι περισσότεροι αγνοούν: η χιτίνη. Ο σκληρός εξωσκελετός των εντόμων αποτελείται από χιτίνη, μια ουσία που το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα αντιμετωπίζει με δυσκολία. Ενώ ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι ο άνθρωπος μπορεί να παράγει ένζυμα για τη διάσπαση της χιτίνης, άλλοι ειδικοί προειδοποιούν για το αντίθετο. Η Mareike Janiak, επικεφαλής ερευνήτρια σε μελέτη για τα γονίδια της χιτινάσης που δημοσιεύθηκε στο Molecular Biology and Evolution, επισημαίνει πως ενώ η χιτίνη μπορεί να μην είναι πλήρως πεπτική, αυτό δεν την καθιστά απαραίτητα επιβλαβή. Ωστόσο, παραδέχεται ότι η έρευνα δεν είναι ακόμα ολοκληρωμένη.

Το πρόβλημα είναι ότι δεν ξέρουμε τι συμβαίνει με τη μακροχρόνια κατανάλωση. Τα έντομα περιέχουν από 2,7 έως 49,8 mg/kg χιτίνης. Επιπλέον, ερευνητές έχουν επισημάνει ότι η θερμική επεξεργασία και οι τεχνικές πέψης δεν εξαλείφουν την αλλεργιογόνο δράση των πρωτεϊνών των εντόμων. Δηλαδή, ακόμα και το μαγειρεμένο έντομο παραμένει αλλεργιογόνο.

Και δεν τελειώνουν εδώ οι κίνδυνοι. Τα έντομα φιλοξενούν φυσικά μικροοργανισμούς και θεωρούνται γενικά φορείς παθογόνων. Ο κίνδυνος μόλυνσης από τροφιμογενή παθογόνα όπως Salmonella ή Escherichia coli που παράγει τοξίνη Shiga είναι υπαρκτός, ιδιαίτερα στην «ωμή» κατάσταση του εντόμου. Επιπλέον, τα έντομα απορροφούν ουσίες από το περιβάλλον τους - αν η εκτροφή δεν γίνεται με αυστηρά πρότυπα, μπορεί να συγκεντρώνουν καδμίο, μόλυβδο ή άλλες τοξικές ουσίες.

Πότε έρχονται στην Ελλάδα;

Τυπικά, ήδη είναι εδώ. Προϊόντα που περιέχουν έντομα μπορούν να κυκλοφορούν ελεύθερα σε όλη την ΕΕ από το 2023. Ωστόσο, η ελληνική αγορά κινείται πιο αργά λόγω πολιτισμικών αντιστάσεων και της έλλειψης ζήτησης. Εμείς οι Έλληνες έχουμε βαθιά ριζωμένη διατροφική κουλτούρα χιλιάδων ετών και δεν αλλάζουμε εύκολα τις συνήθειές μας. Αναμένεται η σταδιακή διείσδυση μέσω εισαγόμενων επεξεργασμένων τροφίμων, αλυσίδων fast food και «υγιεινών» σνακ και προϊόντων fitness που απευθύνονται σε νεότερες ηλικίες. Η νομοθεσία πέρασε το 2015 με τον Novel Food Regulation, αλλά οι πρώτες εγκρίσεις για συγκεκριμένα έντομα ήρθαν το 2021-2023. Δηλαδή, όλο αυτό το σχέδιο ετοιμαζόταν για χρόνια πριν το μάθει ο κόσμος.

Το αφήγημα της έλλειψης

Εδώ τα πράγματα γίνονται ύποπτα. Η επίσημη αφήγηση από την ΕΕ, τον ΟΗΕ και διάφορα think tanks είναι ότι ο πληθυσμός αυξάνεται, η κλιματική αλλαγή απειλεί την κτηνοτροφία, χρειαζόμαστε «βιώσιμες» πηγές πρωτεΐνης και τα έντομα χρειάζονται λιγότερο νερό, χώρο και τροφή από τα ζώα. Όλα ακούγονται λογικά στην επιφάνεια. Αλλά πραγματικά υπάρχει έλλειψη πρωτεΐνης;

Το παράδοξο των fast food

Εδώ είναι που η λογική καταρρέει. Υπάρχουν εκατομμύρια αλυσίδες fast food που πωλούν εκατομμύρια προϊόντα με κρέας καθημερινώς. Προσθέστε και τις αμέτρητες ταβέρνες και grill houses σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Τα σούπερ μάρκετ ξεχειλίζουν από κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο. Η βιομηχανία fast food σερβίρει δισεκατομμύρια burgers κάθε χρόνο. Κι εμείς πρέπει να τρώμε γρύλους για να «σώσουμε τον πλανήτη»; Πώς συνάδει αυτό με την πραγματικότητα που βλέπουμε γύρω μας; Αν πραγματικά υπήρχε τέτοια έλλειψη, δεν θα είχαν κλείσει χιλιάδες από αυτά τα μαγαζιά; Δεν θα είχε εκτοξευτεί το κρέας σε τιμές που κανείς δεν θα μπορούσε να προσεγγίσει;

Το συνωμοσιολογικό σενάριο

Αν ακολουθήσουμε τη λογική, προκύπτουν ανησυχητικά ερωτήματα. Μήπως πρόκειται για κοινωνική μηχανική, για σταδιακή συνήθεια του κόσμου σε χαμηλότερο επίπεδο διατροφής, ενώ οι ελίτ θα συνεχίσουν να τρώνε ribeye steaks στα ακριβά εστιατόρια τους; Γιατί υπάρχει τόση πίεση από διεθνείς οργανισμούς, celebs, influencers και ΜΜΕ που όλοι προωθούν την ατζέντα των εντόμων; Ποιος χρηματοδοτεί αυτή την τεράστια καμπάνια; Μήπως το σχέδιο είναι να ακριβύνει τόσο το παραδοσιακό κρέας μέσω φόρων άνθρακα, περιβαλλοντικών περιορισμών και ελέγχων, ώστε οι απλοί άνθρωποι να «επιλέξουν» μόνοι τους τα έντομα; Μήπως το κρέας θα γίνει προϊόν πολυτελείας για τους λίγους, ενώ οι πολλοί θα αναγκαστούν να στραφούν σε «εναλλακτικές» λύσεις;

Και φυσικά, εδώ μπαίνουν τα οικονομικά συμφέροντα. Οι εταιρείες που επενδύουν στα έντομα μιλούν για δισεκατομμύρια κέρδη. Νέα αγορά, νέες πατέντες, νέα εξάρτηση των καταναλωτών από βιομηχανικά παραγόμενα τρόφιμα. Γιατί κάποιος που μπορεί να πάει στο χωριό και να αγοράσει αρνί από τον κτηνοτρόφο δεν είναι καλός πελάτης. Κάποιος που εξαρτάται από επεξεργασμένα προϊόντα με σκόνη εντόμων, όμως, είναι ιδανικός καταναλωτής. Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει μια συντονισμένη προσπάθεια να γίνει αποδεκτή αυτή η αλλαγή ως αναπόφευκτη. Να μας πουν ότι δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Ότι είναι για το καλό του πλανήτη. Αλλά ίσως η πραγματική ερώτηση είναι: για το καλό ποιανού πραγματικά γίνονται όλα αυτά;

@bbcnews The insects are frozen, boiled, dried, and then pulverised into a powder. #Cricket #Insect #Pasta #FoodTikTok #Italy #Environment #BBCNews ♬ original sound - BBC News

Πώς ακριβώς αναγράφονται στις ετικέτες - Ο πλήρης κατάλογος

Εδώ έρχεται το μεγαλύτερο πρόβλημα για όσους θέλουν να αποφύγουν τα έντομα. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει εγκρίνει μέχρι στιγμής (Φεβρουάριος 2026) επτά διαφορετικές εγκρίσεις για έντομα σε διάφορες μορφές, και κάθε μία έχει τη δική της επιστημονική ονομασία που πρέπει να αναγράφεται στις ετικέτες. Ακολουθεί ο πλήρης κατάλογος των ονομασιών που μπορεί να συναντήσετε:

Για το κίτρινο σκουλήκι του αλευριού (Yellow Mealworm):

Tenebrio molitor larva (η λατινική ονομασία)
Tenebrio molitor larvae (στον πληθυντικό)
Dried Tenebrio molitor larva (αποξηραμένη μορφή)
Frozen Tenebrio molitor larvae (κατεψυγμένη μορφή)
Tenebrio molitor larvae powder (σε σκόνη)
Powder of Tenebrio molitor larvae (σκόνη από λάρβες)
UV-treated powder of whole Tenebrio molitor larvae (σκόνη επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία - η πιο πρόσφατη έγκριση από τον Ιανουάριο 2025)
Yellow mealworm (κοινή ονομασία στα αγγλικά)
Mealworm (απλοποιημένη αναφορά)

Για το μικρότερο σκουλήκι του αλευριού (Lesser Mealworm):

Alphitobius diaperinus larvae (η επίσημη λατινική)
Alphitobius diaperinus larva (ενικός)
Lesser mealworm larvae (κοινή αγγλική)
Buffalo worm (εναλλακτική κοινή ονομασία)
Grain mould beetle larvae (άλλη κοινή αναφορά)
Frozen Alphitobius diaperinus larvae
Dried Alphitobius diaperinus larvae
Alphitobius diaperinus larvae powder
Alphitobius diaperinus larvae paste (σε μορφή πάστας)

Για τον οικιακό γρύλο (House Cricket):

Acheta domesticus (η λατινική επιστημονική ονομασία)
House cricket (κοινή αγγλική)
Acheta domesticus powder (σε σκόνη)
Partially defatted powder of Acheta domesticus (μερικώς απολιπασμένη σκόνη)
Frozen Acheta domesticus
Dried Acheta domesticus
Cricket powder (απλοποιημένη αναφορά)
House cricket powder

Για την μεταναστευτική ακρίδα (Migratory Locust):

Locusta migratoria (η λατινική)
Locusta migratoria migratorioides (πιο συγκεκριμένη υποκατηγορία)
Migratory locust (κοινή αγγλική)
Frozen Locusta migratoria
Dried Locusta migratoria
Locusta migratoria powder
Grasshopper (γενική αναφορά σε ακρίδες)

Για το ζωνωτό γρύλο (Banded Cricket):

Gryllodes sigillatus (λατινική)
Banded cricket (κοινή αγγλική)
Tropical house cricket (εναλλακτική κοινή)
Indian cricket (άλλη εναλλακτική)
Gryllodes sigillatus powder
Dried Gryllodes sigillatus

Γενικές αναφορές που μπορεί να δείτε:

Insect protein (πρωτεΐνη εντόμων - γενική αναφορά)
Edible insect powder (σκόνη βρώσιμων εντόμων)
Cricket flour (αλεύρι γρύλου)
Insect meal (γεύμα εντόμων)
Novel protein source (νέα πηγή πρωτεΐνης)

Επιπλέον, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, τα προϊόντα που περιέχουν έντομα πρέπει να φέρουν προειδοποίηση αλλεργίας με φράσεις όπως: «Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργία σε καρκινοειδή, μαλάκια ή ακάρεα οικιακής σκόνης» ή στα αγγλικά «May cause allergic reactions in individuals with known allergies to crustaceans, molluscs or house dust mites». Ωστόσο, αυτή η προειδοποίηση συχνά χάνεται μέσα στη μικροσκοπική γραμματοσειρά των ετικετών.

Το πιο ανησυχητικό; Όλα αυτά είναι μόνο για τα επτά εγκεκριμένα έντομα μέχρι στιγμής. Υπάρχουν ήδη πάνω από 20 εκκρεμείς αιτήσεις στην EFSA για επιπλέον είδη εντόμων, συμπεριλαμβανομένης της μαύρης μύγας στρατιώτη (Hermetia illucens), των αρσενικών λαρβών μέλισσας (Apis mellifera male pupae), και άλλων ειδών γρύλων. Κάθε νέα έγκριση θα προσθέσει κι άλλες ονομασίες στη λίστα που πρέπει να προσέχετε.

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μάθετε να ψάχνετε για 30-40 διαφορετικούς όρους αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι αποφεύγετε τα έντομα. Και αυτό μόνο για τα προϊόντα που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ - γιατί όπως είδαμε, όταν τρώτε έξω, δεν έχετε κανένα τρόπο να γνωρίζετε.

Επίσημα έγγραφα ΕΕ για έγκριση εντόμων ως Novel Food

Βασικός κανονισμός

Regulation (EU) 2015/2283 - Ο βασικός νόμος για Novel Foods που ισχύει από 1 Ιανουαρίου 2018 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32015R2283

-Εγκρίσεις εντόμων (Commission Implementing Regulations)